Состојки

• Јајца, големи, тврдо сварени и излупени 8 (400 g излупени)
• Растително масло 3 с.л.
• Кумин во зрно и ловоров лист 1 ч.л., 1
• Кромид, ситно сечкан 2 средни (260 g)
• Паста од ѓумбир и лук 1 с.л. (15 g)
• Домати, пасирани 3 средни (300 g)
• Зелена лута пиперка, засечена 1
• Мелена куркума, кашмирски чили во прав и мелен коријандер 1/2 ч.л., 1 ч.л., 2 ч.л.
• Вода 250 ml
• Сол 1 1/4 ч.л. (8 g)
• Гарам масала 1 ч.л.
• Свеж коријандер, сечкан 10 g

Упатства

1. 1

   Направете плитки засеци на сварените јајца, измешајте ги со прстофат од куркумата и од чилито во прав и пржете ги во 1 с.л. од маслото 2 минути додека површината лесно не се набрчка и не добие меурчиња; оставете ги настрана.

2. 2

   Загрејте го преостанатото масло, додадете ги кuminот и ловоровиот лист, потоа кромидот и пржете 10 до 12 минути додека не стане златнокафеав.

3. 3

   Додадете ги пастата од ѓумбир и лук и зелената лута пиперка и пржете 1 минута.

4. 4

   Додадете ги пасираните домати, куркумата, чилито во прав, коријандерот и солта и гответе 8 до 10 минути додека масалата не се згусне и маслото не се одвои.

5. 5

   Налејте ја водата, оставете да зоврие и крчкајте 5 минути додека не добиете сос со средна густина.

6. 6

   Додадете ги јајцата и крчкајте 5 минути за да го впијат вкусот.

7. 7

   Поспете со гарам масалата и коријандерот и послужете со ориз или роти.