Свинска потрбушина на скара
Ограничена хранлива корист
Корејски парчиња свинска потрбушина печени на скара што се јадат со умак од сусамово масло и сол.
Самгјопсал е дебело сечена свинска потрбушина која во Кореја се пече на скара на самата маса додека не стане хрскава, се сече со ножици и се јаде со сос од сусамово масло и сол, често завиткана во зелена салата со лук и самџанг. Порција од 150 г печено месо со сосот има околу 640 ккал, 28 г протеини и 57 г маснотии, од кои 19 г заситени, и околу 850 мг натриум. Завитоците од зелена салата и самџангот се дополнително.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 19g | 33.9% |
| Масти | 38g | 54.3% |
| Јаглехидрати | 0.2g | 0.1% |
| Прости шеќери | 0.07g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 0.13g | Проценка |
| Вода | 40g | 1.6% |
| Калории | 425 | 18.9% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.52 | g | 62.6% |
| Monounsaturated | 15.92 | g | 63.7% |
| Polyunsaturated | 6.07 | g | 46.7% |
| Omega-3 | 1.821 | g | Проценка |
| Omega-6 | 4.249 | g | Проценка |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.08 | mg |
| Витамин E | 0.52 | mg |
| Селен | 24.3 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.27 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.363 | mg | 30.3% |
| vitamin B2 | 0.296 | mg | 22.8% |
| vitamin B3 | 5.55 | mg | 34.7% |
| vitamin B6 | 0.449 | mg | 26.4% |
| vitamin B9 | 0.369 | mcg | 0.1% |
| vitamin B12 | 0.636 | mcg | 26.5% |
| vitamin C | 0.084 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 2.52 (101 МЕ) | mcg | 16.8% |
| vitamin E | 0.523 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 0.888 | mcg | 0.7% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18 | mg | 1.8% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 183 | mg | 26.1% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 566 | mg | 24.6% |
| zinc | 2.82 | mg | 25.6% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 24.3 | mcg | 44.2% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 813 | mg | 116.1% | 249% |
| Изолеуцин | 927 | mg | 66.2% | 151% |
| Леуцин | 1607 | mg | 58.9% | 129% |
| Лизин | 1747 | mg | 83.2% | 178% |
| Метионин | 737 | mg | 70.2% | 157% |
| Фенилаланин | 1511 | mg | 86.3% | 180% |
| Треонин | 847 | mg | 80.7% | 166% |
| Триптофан | 199 | mg | 71.1% | 148% |
| Валин | 986 | mg | 54.2% | 121% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Свински стомак (панцета), без кожа, сечен на парчиња дебели 1 см 800 г
- Крупна морска сол, за посипување 1/2 лажичка (3 г)
- Црн пипер 1/2 лажичка
- Масло од печен сусам, за сосот 2 лажици
- Сол и црн пипер, за сосот 1 лажичка сол, 1/2 лажичка пипер
- Чешниња лук, сечени на листиња 8 (32 г), за сервирање
- Зелена салата и листови од перила за сервирање
- Ссамџанг (паста од соја и лути пиперки за потопување) за сервирање
Упатства
- 1
Исушете ги парчињата свински стомак со хартиена крпа и оставете ги 10 минути да достигнат собна температура.
- 2
Измешајте ги сусамовото масло, солта и пиперот за сосот и распределете ги во мали чинијки.
- 3
Загрејте тава-скара или скара за маса на средно-висока температура додека не стане многу жешка, а потоа наредете ги парчињата во еден слој, без масло.
- 4
Печете 4-5 минути од секоја страна, истурајќи ја истопената маснотија, додека двете страни не станат златно-кафеави и хрскави на рабовите; паралелно испечете ги листињата лук во маснотијата.
- 5
Посипете го месото со крупната сол и црниот пипер и исечете го со ножици на парчиња за еден залак.
- 6
Послужете веднаш со сосот од сусамово масло, печениот лук, зелената салата и листовите од перила и ссамџанг за завиткување.