Братвурст
Умерена хранлива вредност
Германска колбаса.
Братвурстот е германска свежа колбасица од ситно мелено свинско месо, понекогаш со телешко, зачинета со мајоран, морско оревче и пипер, потоа печена на скара или пржена во тиган и се служи во лепче или со кисела зелка и компири. Богат е со маснотии, од кои голем дел се заситени, и со натриум, со добра количина протеини и речиси без јаглехидрати. Порција од 150 г има околу 450 ккал; сенфот и киселата зелка додаваат вкус со многу малку калории.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 14g | 25.0% |
| Масти | 26g | 37.1% |
| Јаглехидрати | 2g | 0.7% |
| Прости шеќери | 0.7g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 1.3g | Проценка |
| Вода | 56g | 2.2% |
| Калории | 298 | 13.2% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.81 | g | 49.1% |
| Monounsaturated | 11.57 | g | 46.3% |
| Polyunsaturated | 2.21 | g | 17.0% |
| Omega-3 | 0.663 | g | Проценка |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.547 | g | Проценка |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.45 | mg |
| Витамин E | 0.49 | mg |
| Селен | 26.3 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.4 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.532 | mg | 44.3% |
| vitamin B2 | 0.252 | mg | 19.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.346 | mg | 20.4% |
| vitamin B9 | 4.1 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 1.04 | mcg | 43.3% |
| vitamin C | 0.45 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.611 (24 МЕ) | mcg | 4.1% |
| vitamin E | 0.487 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.311 | mcg | 0.3% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 26.4 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 216 | mg | 30.9% |
| potassium | 324 | mg | 12.5% |
| sodium | 618 | mg | 26.9% |
| zinc | 2.67 | mg | 24.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.031 | mg | 1.3% |
| selenium | 26.3 | mcg | 47.8% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 546 | mg | 78.0% | 227% |
| Изолеуцин | 663 | mg | 47.4% | 147% |
| Леуцин | 1123 | mg | 41.1% | 122% |
| Лизин | 1235 | mg | 58.8% | 171% |
| Метионин | 534 | mg | 50.9% | 154% |
| Фенилаланин | 1043 | mg | 59.6% | 169% |
| Треонин | 633 | mg | 60.3% | 168% |
| Триптофан | 170 | mg | 60.7% | 171% |
| Валин | 764 | mg | 42.0% | 127% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Мелено свинско месо 800 г
- Мелено телешко месо (по избор) 200 г
- Сол 2 ч.л.
- Бел пипер 1 ч.л.
- Мелено оревче 1/2 ч.л.
- Мелен ким 1/2 ч.л.
- Ладно млеко 60 мл
- Свински црева, натопени 2 м
Упатства
- 1
Одржувајте го месото многу ладно, потоа измешајте го свинското и телешкото со солта, белиот пипер, оревчето и кимот.
- 2
Додајте го ладното млеко и месете додека смесата не стане леплива и добро поврзана.
- 3
Исплакнете ги натопените црева и навлечете ги на машина за колбаси.
- 4
Полнете ги цревата рамномерно без воздушни џебови, потоа завртете ги во колбаси долги околу 12 см.
- 5
Поширајте ги колбасите нежно во вода на 75°C 10 минути за да се стегне смесата.
- 6
Довршете на топол скара или тава, вртејќи ги, околу 8 минути додека не порумени од сите страни и служете со сенф и леб.