Братвурст

Состојки

• Мелено свинско месо 800 g
• Мелено телешко месо (по избор) 200 g
• Сол 2 tsp
• Бел пипер 1 tsp
• Мелено оревче 1/2 tsp
• Мелен ким 1/2 tsp
• Ладно млеко 60 ml
• Свински црева, натопени 2 m

Упатства

1. 1

   Одржувајте го месото многу ладно, потоа измешајте го свинското и телешкото со солта, белиот пипер, оревчето и кимот.

2. 2

   Додајте го ладното млеко и месете додека смесата не стане леплива и добро поврзана.

3. 3

   Исплакнете ги натопените црева и наврзете ги на машина за колбаси.

4. 4

   Полнете ги цревата рамномерно без воздушни џебови, потоа завртете ги во колбаси долги околу 12 см.

5. 5

   Поширајте ги колбасите нежно во вода на 75°C 10 минути за да се стегне смесата.

6. 6

   Довршете на топол скара или тава, вртејќи ги, околу 8 минути додека не порумени од сите страни и служете со сенф и леб.