Гулаш
Добар хранлив профил
Унгарско јадење од месо со алева пиперка.
Гулашот е унгарска чорба од говедско месо, често послужена како густа супа, направена од коцки говедско месо полека варено со кромид, голема количина слатка пиперка во прав, ким, домат, пиперка и компир. Богат е со протеини со умерени масти, а компирите додаваат малку јаглехидрати. Отстранувањето на мастите од површината по варењето го прави уште посен.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 12g | 21.4% |
| Масти | 5g | 7.1% |
| Јаглехидрати | 7g | 2.3% |
| Прости шеќери | 2.45g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 4.55g | Проценка |
| Вода | 72g | 2.9% |
| Калории | 120 | 5.3% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.94 | g | 9.7% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 0.6 | g | 4.6% |
| Omega-3 | 0.18 | g | Проценка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.42 | g | Проценка |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 11.9 | mg |
| Витамин E | 0.61 | mg |
| Селен | 10.2 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.5 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.127 | mg | 9.8% |
| vitamin B3 | 2.5 | mg | 15.6% |
| vitamin B6 | 0.323 | mg | 19.0% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.745 | mcg | 31.0% |
| vitamin C | 11.9 | mg | 13.2% |
| vitamin D | 0.089 (4 МЕ) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.61 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 3.66 | mcg | 3.1% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.61 | mg | 8.9% |
| magnesium | 26.1 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 131 | mg | 18.7% |
| potassium | 474 | mg | 18.2% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 2.4 | mg | 21.8% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.153 | mg | 6.7% |
| selenium | 10.2 | mcg | 18.5% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 357 | mg | 51.0% | 164% |
| Изолеуцин | 484 | mg | 34.6% | 118% |
| Леуцин | 902 | mg | 33.0% | 108% |
| Лизин | 983 | mg | 46.8% | 150% |
| Метионин | 431 | mg | 41.0% | 137% |
| Фенилаланин | 837 | mg | 47.8% | 150% |
| Треонин | 504 | mg | 48.0% | 148% |
| Триптофан | 128 | mg | 45.7% | 142% |
| Валин limiting | 534 | mg | 29.3% | 98% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Говедско месо (врат или подколеница), исечено на коцки 600 г, коцки
- Кромид 3 големи
- Слатка унгарска алева пиперка 3 с.л.
- Компири 3 средни
- Домати, исечкани 2, сецкани
- Црвена бабура 1
- Лук 3 чешниња
- Семки од ким 1 ч.л.
- Свинска маст или растително масло 3 с.л.
- Говедски бујон или вода 700 мл
- Сол и црн пипер по вкус
Упатства
- 1
Полека пржете го исецканиот кромид во мастта на слаб оган додека не стане длабоко златен, околу 15 минути.
- 2
Тргнете го тенџерето од оган, вмешајте ја алевата пиперка и здробениот ким за да не изгори, потоа додајте го лукот.
- 3
Додајте ги коцките говедско и лесно запржете, зачинувајќи со сол и пипер.
- 4
Налејте го бујонот, додајте ги исецканите домати, покријте и варете нежно околу 75 минути додека говедското не почне да омекнува.
- 5
Додајте ги компирите на коцки и исечената бабура и гответе уште 30 минути додека месото и компирите не омекнат и сосот не се згусне.
- 6
Прилагодете го зачинувањето и додајте малку вода ако е прегусто.
- 7
Служете топло, идеално со крцкав леб или кнедли.