Пилешки тажин
Добар хранлив профил
Мароканско пилешко динстано со зачини, конзервиран лимон и маслинки.
Пилешкиот тажин е мароканско задушено јадење од пилешко месо динстано со кромид, лук, ѓумбир, куркума, ким и шафран, а потоа дополнето со кисел лимон, зелени маслинки и зачини; послатките верзии користат кајсии. Порција од 350 g има околу 440 kcal и 45 g протеини со малку јаглехидрати, плус околу 1.100 mg натриум, од кој половина потекнува од маслинките и лимонот. Прилог од 150 g варен кускус додава околу 170 kcal.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 13g | 23.2% |
| Масти | 6.6g | 9.4% |
| Јаглехидрати | 3.5g | 1.2% |
| Прости шеќери | 1.22g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 1.18g | Проценка |
| Влакна | 1.1g | 4.4% |
| Вода | 76g | 3.0% |
| Калории | 126 | 5.6% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.26 | g | 6.3% |
| Monounsaturated | 3.79 | g | 15.2% |
| Polyunsaturated | 1.02 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.306 | g | Проценка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.714 | g | Проценка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.99 | mg |
| Витамин E | 0.8 | mg |
| Селен | 15.3 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.8 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.056 | mg | 4.7% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.257 | mg | 15.1% |
| vitamin B9 | 6.53 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.338 | mcg | 14.1% |
| vitamin C | 3.99 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.804 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 16.9 | mcg | 14.1% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.979 | mg | 5.4% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 131 | mg | 18.7% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 1.12 | mg | 10.2% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.155 | mg | 6.7% |
| selenium | 15.3 | mcg | 27.8% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 383 | mg | 54.7% | 168% |
| Изолеуцин | 612 | mg | 43.7% | 143% |
| Леуцин | 1091 | mg | 40.0% | 125% |
| Лизин | 1207 | mg | 57.5% | 176% |
| Метионин | 514 | mg | 49.0% | 156% |
| Фенилаланин | 997 | mg | 57.0% | 170% |
| Треонин | 607 | mg | 57.8% | 170% |
| Триптофан | 147 | mg | 52.5% | 156% |
| Валин | 626 | mg | 34.4% | 110% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Пилешки бутчиња со коска, без кожа 8 (1,2 kg)
- Маслиново масло 3 лажици
- Кромид, рендан 2 големи (300 g)
- Лук 4 чешна
- Мелен джинджифил и мелена куркума по 1 лажичка
- Мелен ким и сладок пиперок во прав по 1 лажичка
- Шафран во нишки 1 прстофат
- Стапче цимет 1
- Вода 250 ml
- Конзервиран лимон 1
- Зелени маслинки без семки 100 g
- Свеж коријандер и магдонос 20 g
- Сол и црн пипер по 1/2 лажичка
Упатства
- 1
Измешајте го џинджифилот, куркумата, кимот, пиперот во прав, здробениот шафран, солта и пиперот со 1 лажица од маслиновото масло и намачкајте го пилешкото со пастата. Маринирајте 30 минути или преку ноќ во фрижидер.
- 2
Загрејте го преостанатото масло во таџин или тешка тенџера на средна температура и запржете го пилешкото по 3-4 минути од секоја страна, потоа оставете го настрана.
- 3
Додајте го рендaниот кромид и пржете 8 минути, мешајќи, додека не омекне и не порумени, потоа вмешајте го здробениот лук и оставете 1 минута.
- 4
Вратете го пилешкото со стапчето цимет и водата, покријте и крчкајте на слаб оган 40 минути, свртувајќи ги парчињата еднаш.
- 5
Исплакнете го конзервираниот лимон, фрлете ја внатрешноста и нарежете ја кората на тенки лентички.
- 6
Додајте ја кората од лимон и маслинките и крчкајте непокриено 10-15 минути, додека сосот не се сгусне, а пилешкото не стане многу меко.
- 7
Извадете го стапчето цимет, посипете со ситно сечениот коријандер и магдонос и послужете со леб или кускус.