Пилешки таџин со конзервиран лимон и маслинки

Состојки

• Пилешки бутчиња со коска, без кожа 8 (1,2 kg)
• Маслиново масло 3 лажици
• Кромид, рендан 2 големи (300 g)
• Лук 4 чешна
• Мелен джинджифил и мелена куркума по 1 лажичка
• Мелен ким и сладок пиперок во прав по 1 лажичка
• Шафран во нишки 1 прстофат
• Стапче цимет 1
• Вода 250 ml
• Конзервиран лимон 1
• Зелени маслинки без семки 100 g
• Свеж коријандер и магдонос 20 g
• Сол и црн пипер по 1/2 лажичка

Упатства

1. 1

   Измешајте го џинджифилот, куркумата, кимот, пиперот во прав, здробениот шафран, солта и пиперот со 1 лажица од маслиновото масло и намачкајте го пилешкото со пастата. Маринирајте 30 минути или преку ноќ во фрижидер.

2. 2

   Загрејте го преостанатото масло во таџин или тешка тенџера на средна температура и запржете го пилешкото по 3-4 минути од секоја страна, потоа оставете го настрана.

3. 3

   Додајте го рендaниот кромид и пржете 8 минути, мешајќи, додека не омекне и не порумени, потоа вмешајте го здробениот лук и оставете 1 минута.

4. 4

   Вратете го пилешкото со стапчето цимет и водата, покријте и крчкајте на слаб оган 40 минути, свртувајќи ги парчињата еднаш.

5. 5

   Исплакнете го конзервираниот лимон, фрлете ја внатрешноста и нарежете ја кората на тенки лентички.

6. 6

   Додајте ја кората од лимон и маслинките и крчкајте непокриено 10-15 минути, додека сосот не се сгусне, а пилешкото не стане многу меко.

7. 7

   Извадете го стапчето цимет, посипете со ситно сечениот коријандер и магдонос и послужете со леб или кускус.