Фул медамес
Исклучителна хранлива вредност
Египетска динстана бакла изгмечена со масло, лимон, лук и кумин.
Фул медамес е секојдневниот појадок во Египет: ситна бакла варена на тивок оган со часови додека не стане многу мека, делумно згмечена со лук, кумин и сол, потоа зачинета со маслиново масло и лимон, а одозгора се става домат и магдонос. Чинија од 230 г има околу 290 ккал, 16 г протеини, 11 г влакна и 9 г маснотии, претежно мононезаситени од маслиновото масло, со околу 550 мг натриум. Фулот од конзерва го заштедува долгото варење на тивок оган; плакнењето отстранува дел од солта.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 7.1g | 12.7% |
| Масти | 4.1g | 5.9% |
| Јаглехидрати | 16g | 5.3% |
| Прости шеќери | 5.6g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 5.7g | Проценка |
| Влакна | 4.7g | 18.8% |
| Вода | 71g | 2.8% |
| Калории | 126 | 5.6% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.57 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 2.72 | g | 10.9% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Проценка |
| Omega-6 | 0.392 | g | Проценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 4.27 | mg |
| Витамин E | 0.55 | mg |
| Селен | 2.3 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 8.48 | mcg | 0.9% |
| vitamin B1 | 0.117 | mg | 9.8% |
| vitamin B2 | 0.079 | mg | 6.1% |
| vitamin B3 | 0.714 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.09 | mg | 5.3% |
| vitamin B9 | 81.4 | mcg | 20.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.27 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.548 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 21.1 | mcg | 17.6% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36 | mg | 3.6% |
| iron | 2.03 | mg | 11.3% |
| magnesium | 54.3 | mg | 13.6% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 316 | mg | 12.2% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.885 | mg | 8.0% |
| copper | 0.239 | mg | 26.6% |
| manganese | 0.462 | mg | 20.1% |
| selenium | 2.3 | mcg | 4.2% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 179 | mg | 25.6% | 118% |
| Изолеуцин | 285 | mg | 20.4% | 100% |
| Леуцин | 529 | mg | 19.4% | 92% |
| Лизин | 450 | mg | 21.4% | 99% |
| Метионин limiting | 149 | mg | 14.2% | 68% |
| Фенилаланин | 521 | mg | 29.8% | 134% |
| Треонин | 252 | mg | 24.0% | 106% |
| Триптофан | 67 | mg | 23.9% | 107% |
| Валин | 315 | mg | 17.3% | 83% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Сува ситна бакла (фул), потопена преку ноќ 400 g
- Вода 1,5 l
- Лук, згмечен 3 чешниња (12 g)
- Мелен ким 1,5 кафена лажичка (3 g)
- Сол 1,5 кафена лажичка (9 g)
- Лимонов сок 1 лимон (45 ml)
- Маслиново масло 4 супени лажици (54 g)
- Домат, исечен на коцки 1 среден (120 g)
- Свеж магдонос, сецкан 1 мала врска (15 g)
- Свежа зелена лута пиперка, сецкана (по желба) 1 (5 g)
Упатства
- 1
Оцедете ја и исплакнете ја потопената бакла и ставете ја во тешко тенџере со водата.
- 2
Доведете до вриење, тргнете ја пената, па покријте и варете на најтивок оган 2,5–3 часа, додавајќи малку топла вода ако е потребно, додека баклата не стане многу мека и не останат околу 150 ml густа течност.
- 3
Изгмечете околу половина од баклата во тенџерето заедно со лукот, кимот и солта, а останатата оставете ја цела.
- 4
Вмешајте го лимоновиот сок и 3 супени лажици од маслиновото масло и загревајте 2 минути.
- 5
Распоредете со лажица во чинии и прелијте со преостанатото маслиново масло.
- 6
Одозгора ставете ги доматот, магдоносот и лутата пиперка.
- 7
Сервирајте топло со лепче, туршија и исечен кромид или варени јајца.