Фул медамес (египетска задушена бакла)

Состојки

• Сува ситна бакла (фул), потопена преку ноќ 400 g
• Вода 1,5 l
• Лук, згмечен 3 чешниња (12 g)
• Мелен ким 1,5 кафена лажичка (3 g)
• Сол 1,5 кафена лажичка (9 g)
• Лимонов сок 1 лимон (45 ml)
• Маслиново масло 4 супени лажици (54 g)
• Домат, исечен на коцки 1 среден (120 g)
• Свеж магдонос, сецкан 1 мала врска (15 g)
• Свежа зелена лута пиперка, сецкана (по желба) 1 (5 g)

Упатства

1. 1

   Оцедете ја и исплакнете ја потопената бакла и ставете ја во тешко тенџере со водата.

2. 2

   Доведете до вриење, тргнете ја пената, па покријте и варете на најтивок оган 2,5–3 часа, додавајќи малку топла вода ако е потребно, додека баклата не стане многу мека и не останат околу 150 ml густа течност.

3. 3

   Изгмечете околу половина од баклата во тенџерето заедно со лукот, кимот и солта, а останатата оставете ја цела.

4. 4

   Вмешајте го лимоновиот сок и 3 супени лажици од маслиновото масло и загревајте 2 минути.

5. 5

   Распоредете со лажица во чинии и прелијте со преостанатото маслиново масло.

6. 6

   Одозгора ставете ги доматот, магдоносот и лутата пиперка.

7. 7

   Сервирајте топло со лепче, туршија и исечен кромид или варени јајца.