Фалафел
Умерена хранлива вредност
Пржени топчиња од наут.
Фалафелот се топчиња или плескавици од самелен натопен наут или боб, измешан со кромид, лук, магдонос, кумин и коријандер, длабоко пржени и обично послужени во пита со салата и сос од тахини. Богат е со влакна и е добар извор на растителни протеини, но пржењето го прави богат со масти и калории. Порција од 150 g е околу 500 kcal; фалафелот печен во рерна или во фритеза со врел воздух впива многу помалку масло.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 13g | 23.2% |
| Масти | 18g | 25.7% |
| Јаглехидрати | 32g | 10.7% |
| Прости шеќери | 11.2g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 14.8g | Проценка |
| Влакна | 6g | 24.0% |
| Вода | 32g | 1.3% |
| Калории | 333 | 14.8% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.4 | g | 7.0% |
| Monounsaturated | 10.29 | g | 41.2% |
| Polyunsaturated | 5.5 | g | 42.3% |
| Omega-3 | 1.65 | g | Проценка |
| Omega-6 | 3.85 | g | Проценка |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 6.86 | mg |
| Витамин E | 2.96 | mg |
| Селен | 0.44 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.183 | mg | 15.3% |
| vitamin B2 | 0.098 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 0.74 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.224 | mg | 13.2% |
| vitamin B9 | 192 | mcg | 48.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 6.86 | mg | 7.6% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.96 | mg | 19.7% |
| vitamin K | 102 | mcg | 85.0% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 80.1 | mg | 8.0% |
| iron | 2.84 | mg | 15.8% |
| magnesium | 45 | mg | 11.3% |
| phosphorus | 176 | mg | 25.1% |
| potassium | 416 | mg | 16.0% |
| sodium | 490 | mg | 21.3% |
| zinc | 1.45 | mg | 13.2% |
| copper | 0.339 | mg | 37.7% |
| manganese | 2.04 | mg | 88.7% |
| selenium | 0.438 | mcg | 0.8% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 354 | mg | 50.6% | 133% |
| Изолеуцин | 552 | mg | 39.4% | 110% |
| Леуцин | 917 | mg | 33.6% | 90% |
| Лизин | 864 | mg | 41.1% | 108% |
| Метионин | 342 | mg | 32.6% | 89% |
| Фенилаланин | 1012 | mg | 57.8% | 148% |
| Треонин | 482 | mg | 45.9% | 116% |
| Триптофан | 129 | mg | 46.1% | 117% |
| Валин limiting | 549 | mg | 30.2% | 82% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Сув наут, натопен преку ноќ 250 г
- Кромид, исечкан 1 мал
- Лук 3 чешниња
- Свеж магдонос 1 чаша
- Свеж коријандер 1/2 чаша
- Мелен кумин 1 ч.л.
- Мелен коријандер 1 ч.л.
- Прашок за печиво 1/2 ч.л.
- Сол 1 ч.л.
- Неутрално масло за пржење 500 мл
Упатства
- 1
Добро исцедете го натопениот сиров наут; не користете варен наут инаку смесата ќе се распадне.
- 2
Изблендирајте го наутот со кромидот, лукот, магдоносот, коријандерот, куминот, меленот коријандер и солта во груба, песоклива паста.
- 3
Вмешајте го прашокот за печиво, потоа оладете ја смесата 30 минути за да се стегне.
- 4
Обликувајте мали топчиња или плескавички, притискајќи цврсто за да се држат заедно.
- 5
Загрејте го маслото на 175°C и пржете го фалафелот на порции 3 до 4 минути додека не стане длабоко златен и крцкав.
- 6
Исцедете на хартиена крпа и служете топло во пита со сос од тахини и салата.