Петел во вино
Добар хранлив профил
Пилешко динстано во вино.
Коk о вен е француско динстано јадење од парчиња пилешко месо полека варено во црвено вино и бујон со сланина, печурки, ситни кромидчиња и зачини. Богато е со протеини, а мастите потекнуваат главно од пилешката кожа, сланината и путерот. Варењето не го отстранува целиот алкохол: околу една четвртина може да остане по еден час, па јадењето не е без алкохол.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 16g | 28.6% |
| Масти | 8g | 11.4% |
| Јаглехидрати | 5g | 1.7% |
| Прости шеќери | 1.75g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 3.25g | Проценка |
| Вода | 68g | 2.7% |
| Калории | 150 | 6.7% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 3.19 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 1.39 | g | 10.7% |
| Omega-3 | 0.417 | g | Проценка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.973 | g | Проценка |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.98 | mg |
| Витамин E | 0.17 | mg |
| Селен | 9.11 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35.7 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 2.17 | mg | 13.6% |
| vitamin B6 | 0.139 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 4.89 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.199 | mcg | 8.3% |
| vitamin C | 0.981 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.071 (3 МЕ) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.171 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 1.7 | mcg | 1.4% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.8 | mg | 1.2% |
| iron | 0.547 | mg | 3.0% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 89 | mg | 12.7% |
| potassium | 198 | mg | 7.6% |
| sodium | 275 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.735 | mg | 6.7% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 9.11 | mcg | 16.6% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 461 | mg | 65.9% | 162% |
| Изолеуцин | 698 | mg | 49.9% | 131% |
| Леуцин | 1222 | mg | 44.8% | 113% |
| Лизин | 1334 | mg | 63.5% | 156% |
| Метионин | 582 | mg | 55.4% | 142% |
| Фенилаланин | 1148 | mg | 65.6% | 158% |
| Треонин | 694 | mg | 66.1% | 156% |
| Триптофан | 169 | mg | 60.4% | 144% |
| Валин | 763 | mg | 41.9% | 107% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Пилешки бутови и батаци 1.2 кг
- Суво црвено вино (Бургундец) 750 мл
- Димена сланина или ситна сланина (лардон) 150 г
- Печурки шампињони 250 г
- Ситен кромид (арпаџик) 200 г
- Кромид, исечкан 1, сецкан
- Морков, исечен на кришки 1, сечен на кришки
- Лук 3 чешниња
- Домат-пире (концентрат) 1 с.л.
- Мазно брашно 2 с.л.
- Путер 40 г
- Пилешки бујон 250 мл
- Букет гарни (мајчина душица, магдонос, дафинов лист) 1
- Сол и црн пипер по вкус
Упатства
- 1
Зачинете го пилешкото и добро запржете во путер во тежок сад, потоа оставете настрана.
- 2
Пропржете ги сланината, ситниот кромид и печурките додека не порумени и зачувајте; омекнете ги исецканиот кромид, морковот и лукот во истиот сад.
- 3
Вмешајте го домат-пирето и брашното, гответе 1 минута, потоа налејте го црвеното вино и бујонот и изстружете ги запечените остатоци.
- 4
Вратете го пилешкото и сланината, додајте го букет гарни, покријте и варете нежно околу 60 минути додека пилешкото не омекне.
- 5
Додајте ги запржените печурки и ситниот кромид и гответе уште 15 минути.
- 6
Извадете го пилешкото и редуцирајте го сосот додека не стане сјаен и малку згуснат; отфрлете го букет гарни.
- 7
Вратете го пилешкото во сосот, прилагодете го зачинувањето и служете топло.