Петел во вино
Добар хранлив профил
Курица, тушёная в вине.
Кок-о-вен — курица, тушёная в красном вине с грибами, беконом и луком. Белок и насыщенный вкус; вино в основном выпаривается. Классическое французское блюдо.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 16g | 28.6% |
| Масти | 8g | 11.4% |
| Јаглехидрати | 5g | 1.7% |
| Прости шеќери | 1.75g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 3.25g | Проценка |
| Вода | 68g | 2.7% |
| Калории | 150 | 6.7% |
Гликемиски индекс
Click to view full GI ranking →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | Проценка |
| Omega-6 | 1.4 | g | Проценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 4 | mg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | - | — | ||
| Изолеуцин | - | — | ||
| Леуцин | - | — | ||
| Лизин | - | — | ||
| Метионин | - | — | ||
| Фенилаланин | - | — | ||
| Треонин | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валин | - | — |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Пилешки бутови и батаци 1.2 kg
- Суво црвено вино (Бургундец) 750 ml
- Димена сланина или ситна сланина (лардон) 150 g
- Печурки шампињони 250 g
- Ситен кромид (арпаџик) 200 g
- Кромид, исечкан 1, chopped
- Морков, исечен на кришки 1, sliced
- Лук 3 cloves
- Домат-пире (концентрат) 1 tbsp
- Мазно брашно 2 tbsp
- Путер 40 g
- Пилешки бујон 250 ml
- Букет гарни (мајчина душица, магдонос, дафинов лист) 1
- Сол и црн пипер to taste
Упатства
- 1
Зачинете го пилешкото и добро запржете во путер во тежок сад, потоа оставете настрана.
- 2
Пропржете ги сланината, ситниот кромид и печурките додека не порумени и зачувајте; омекнете ги исецканиот кромид, морковот и лукот во истиот сад.
- 3
Вмешајте го домат-пирето и брашното, гответе 1 минута, потоа налејте го црвеното вино и бујонот и изстружете ги запечените остатоци.
- 4
Вратете го пилешкото и сланината, додајте го букет гарни, покријте и варете нежно околу 60 минути додека пилешкото не омекне.
- 5
Додајте ги запржените печурки и ситниот кромид и гответе уште 15 минути.
- 6
Извадете го пилешкото и намалете го сосот додека не стане сјаен и малку згуснат; отфрлете го букет гарни.
- 7
Вратете го пилешкото во сосот, прилагодете го зачинувањето и служете топло.