Булгоги
Добар хранлив профил
Корејско маринирано говедско месо на скара.
Булгоги се тенки парчиња говедско месо, како сирлоин или рибај, маринирани во соја сос, шеќер, рендана круша, лук и сусамово масло, потоа брзо запечени или испечени на скара. Богато е со протеини, а маринадата додава шеќер и натриум. Сирлоинот ги држи маснотиите пониски отколку рибајот; во Кореја често се завиткува во лисја од зелена салата со малку ориз.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 18g | 32.1% |
| Масти | 8g | 11.4% |
| Јаглехидрати | 8g | 2.7% |
| Прости шеќери | 2.8g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 5.2g | Проценка |
| Вода | 63g | 2.5% |
| Калории | 170 | 7.6% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.97 | g | 9.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 1.99 | g | 15.3% |
| Omega-3 | 0.597 | g | Проценка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.393 | g | Проценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.4 | mg |
| Витамин E | 0.33 | mg |
| Селен | 23 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.15 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.062 | mg | 5.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 5.05 | mg | 31.6% |
| vitamin B6 | 0.42 | mg | 24.7% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.756 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.073 (3 МЕ) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.328 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 49.5 | mg | 5.0% |
| iron | 1.83 | mg | 10.2% |
| magnesium | 34.3 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 200 | mg | 28.6% |
| potassium | 381 | mg | 14.7% |
| sodium | 550 | mg | 23.9% |
| zinc | 3.53 | mg | 32.1% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.202 | mg | 8.8% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 561 | mg | 80.1% | 177% |
| Изолеуцин | 808 | mg | 57.7% | 136% |
| Леуцин | 1410 | mg | 51.6% | 117% |
| Лизин | 1469 | mg | 70.0% | 155% |
| Метионин | 688 | mg | 65.5% | 151% |
| Фенилаланин | 1282 | mg | 73.3% | 158% |
| Треонин | 709 | mg | 67.5% | 143% |
| Триптофан limiting | 127 | mg | 45.4% | 97% |
| Валин | 883 | mg | 48.5% | 112% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Говедско месо (рамстек или рибај), тенко исечено 500 г
- Соја сос 5 с.л.
- Кафеав шеќер 2 с.л.
- Азиска круша, изрендана 1/2
- Печено сусамово масло 2 с.л.
- Лук, ситно исечкан 4 чешниња
- Свеж ѓумбир, изрендан 1 ч.л.
- Зелен кромид, исечен на кришки 3
- Печен сусам 1 с.л.
- Црн пипер 1/2 ч.л.
Упатства
- 1
Замрзнете го говедското 30 минути, потоа исечете го колку што е можно потенко напречно на влакната.
- 2
Изматете заедно соја сос, кафеав шеќер, изрендана круша, сусамово масло, лук, ѓумбир и црн пипер.
- 3
Изваљајте го говедското во маринадата и оставете во фрижидер најмалку 30 минути, идеално неколку часа.
- 4
Загрејте голема тава или тава за скара на силен оган додека не се разжари.
- 5
Додајте го говедското во еден слој и брзо запржете, работејќи на порции за да се карамелизира наместо да пушти течност.
- 6
Вмешајте го поголемиот дел од зелениот кромид во последната минута од готвењето.
- 7
Служете топло, посипано со сусам и преостанатиот зелен кромид, со варен ориз.