Севиче
СуперхранаИсклучителна хранлива вредност
Сурова риба маринирана во цитрусов сок.
Себиче е сурова бела риба или морска храна сечена на коцки и „варена“ во свеж сок од лајм со црвен кромид, коријандер и чили, јадење од Перу и пацифичкиот брег на Латинска Америка. Богато е со протеини и сиромашно со маснотии и јаглехидрати; цитрусот ја стврднува рибата, но не ја вари како топлината. Користете многу свежа риба што се продава за јадење сурова и послужете го наскоро по мешањето.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 14g | 25.0% |
| Масти | 1.2g | 1.7% |
| Јаглехидрати | 5g | 1.7% |
| Прости шеќери | 1.75g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 3.25g | Проценка |
| Вода | 78g | 3.1% |
| Калории | 85 | 3.8% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.26 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.22 | g | 0.9% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Проценка |
| EPA | 43 | mg | 4.8% |
| DHA | 218 | mg | 24.2% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Проценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 11.4 | mg |
| Витамин E | 0.8 | mg |
| Селен | 24.4 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 123 | mcg | 13.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.017 | mg | 1.3% |
| vitamin B3 | 0.324 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 9.04 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 1.9 | mcg | 79.2% |
| vitamin C | 11.4 | mg | 12.7% |
| vitamin D | 6.47 (259 МЕ) | mcg | 43.1% |
| vitamin E | 0.802 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 1.99 | mcg | 1.7% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.5 | mg | 3.1% |
| iron | 0.284 | mg | 1.6% |
| magnesium | 26.2 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 138 | mg | 19.7% |
| potassium | 347 | mg | 13.3% |
| sodium | 537 | mg | 23.3% |
| zinc | 0.306 | mg | 2.8% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 24.4 | mcg | 44.4% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 405 | mg | 57.9% | 168% |
| Изолеуцин | 634 | mg | 45.3% | 140% |
| Леуцин | 1120 | mg | 41.0% | 122% |
| Лизин | 1261 | mg | 60.0% | 175% |
| Метионин | 554 | mg | 52.8% | 160% |
| Фенилаланин | 1010 | mg | 57.7% | 164% |
| Треонин | 607 | mg | 57.8% | 161% |
| Триптофан | 158 | mg | 56.4% | 159% |
| Валин | 714 | mg | 39.2% | 119% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Свежа бела риба (лаврак или арбун), исечена на коцки 300 г
- Свеж сок од лимета 120 мл
- Црвен кромид, тенко исечен на кришки 1/2
- Свеж коријандер, исечкан 2 с.л.
- Чили пиперка (ахи или серано), ситно исечкана 1
- Лук, ситно исечкан 1 чешне
- Сол 1 ч.л.
- Сладок компир или пченка, за служење по избор
Упатства
- 1
Исечете ја многу свежата, добро оладена риба на рамномерни коцки за залак.
- 2
Исплакнете го исечениот црвен кромид во ладна вода за да ја омекне острината, потоа исцедете.
- 3
Измешајте ја рибата со сокот од лимета, лукот, чилито и солта, осигурувајќи се дека рибата е потопена.
- 4
Оставете да се маринира во фрижидер додека рибата не стане непроѕирна, околу 10 до 15 минути.
- 5
Вмешајте го црвениот кромид и поголемиот дел од коријандерот непосредно пред служење.
- 6
Пробајте и прилагодете ги солта и лиметата, потоа сервирајте со преостанатиот коријандер.
- 7
Служете ладно, традиционално со варен сладок компир или пченка од страна.