Бујабес
СуперхранаИсклучителна хранлива вредност
Француска рибја чорба.
Бујабесот е рибја чорба од Марсеј: неколку видови риба и школки варени во бујон од маслиново масло, домат, морач, лук, кора од портокал и шафран, се служи со тостиран леб и руј. Богат е со протеини и сиромашен со маснотии; рибите се претежно посна бела риба, па има многу помалку омега-3 од лосос или сардини. Рујот, сос од лук и маслиново масло, додава многу маснотии, затоа намачкајте го тенко.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 11g | 19.6% |
| Масти | 2g | 2.9% |
| Јаглехидрати | 4g | 1.3% |
| Прости шеќери | 1.4g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 2.6g | Проценка |
| Вода | 82g | 3.3% |
| Калории | 75 | 3.3% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.57 | g | 4.4% |
| Omega-3 | 0.171 | g | Проценка |
| EPA | 23 | mg | 2.6% |
| DHA | 46 | mg | 5.1% |
| Omega-6 | 0.399 | g | Проценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 2.65 | mg |
| Витамин E | 0.71 | mg |
| Селен | 11.9 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.7 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.052 | mg | 4.0% |
| vitamin B3 | 0.958 | mg | 6.0% |
| vitamin B6 | 0.098 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 8.91 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.848 | mcg | 35.3% |
| vitamin C | 2.65 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.991 (40 МЕ) | mcg | 6.6% |
| vitamin E | 0.706 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 9.92 | mcg | 8.3% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.443 | mg | 2.5% |
| magnesium | 16.7 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 95.3 | mg | 13.6% |
| potassium | 230 | mg | 8.8% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.3 | mg | 2.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.219 | mg | 9.5% |
| selenium | 11.9 | mcg | 21.6% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 275 | mg | 39.3% | 138% |
| Изолеуцин | 459 | mg | 32.8% | 122% |
| Леуцин | 815 | mg | 29.9% | 107% |
| Лизин | 888 | mg | 42.3% | 148% |
| Метионин | 401 | mg | 38.2% | 139% |
| Фенилаланин | 749 | mg | 42.8% | 146% |
| Треонин | 435 | mg | 41.4% | 139% |
| Триптофан | 113 | mg | 40.4% | 137% |
| Валин | 512 | mg | 28.1% | 102% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Мешана бела риба (арбун, лаврак, морска ѓаволица) 600 г
- Дагњи 300 г
- Ракчиња 200 г
- Морач (фенхел) 1
- Домати, исечкани 4, сецкани
- Кромид 1
- Праз 1
- Лук 4 чешниња
- Шафран 1 голема штипка
- Кора од портокал 1 лента
- Маслиново масло 4 с.л.
- Рибен бујон 1.2 литри
- Дафинов лист и мајчина душица 1 парче
- Сол и црн пипер по вкус
- Багета и руј (руиј) за служење
Упатства
- 1
Пропржете го исецканиот кромид, исечениот морач, празот и лукот во маслиново масло додека не омекнат.
- 2
Додајте ги доматите, шафранот, кората од портокал, дафиновиот лист и мајчината душица и гответе 5 минути.
- 3
Налејте го рибениот бујон, доведете до вриење и варете 20 минути за да добиете богат, ароматичен бујон; добро зачинете.
- 4
Прво додајте ја најцврстата риба и поширајте 5 минути, потоа додајте ја понежната риба и ракчињата.
- 5
Додајте ги дагњите, покријте и гответе 4 до 5 минути додека не се отворат и рибата не се свари.
- 6
Отфрлете ги дагњите што не се отвориле и проверете го зачинувањето.
- 7
Служете го бујонот и морските плодови во широки чинии со препечена багета намачкана со руј.