Бујабес
СуперхранаИсклучителна хранлива вредност
Французская рыбная солянка.
Буйабес — прованская рыбная солянка из нескольких видов рыбы и моллюсков, с шафраном и овощами. Много белка и омега-3, относительно мало жира. Питательное ароматное блюдо.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 11g | 19.6% |
| Масти | 2g | 2.9% |
| Јаглехидрати | 4g | 1.3% |
| Прости шеќери | 1.4g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 2.6g | Проценка |
| Вода | 82g | 3.3% |
| Калории | 75 | 3.3% |
Гликемиски индекс
Click to view full GI ranking →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Проценка |
| Omega-6 | 0.35 | g | Проценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 4 | mg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | - | — | ||
| Изолеуцин | - | — | ||
| Леуцин | - | — | ||
| Лизин | - | — | ||
| Метионин | - | — | ||
| Фенилаланин | - | — | ||
| Треонин | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валин | - | — |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Мешана бела риба (арбун, лаврак, гргеч) 600 g
- Дагњи 300 g
- Ракчиња 200 g
- Морач (фенхел) 1
- Домати, исечкани 4, chopped
- Кромид 1
- Праз 1
- Лук 4 cloves
- Шафран 1 large pinch
- Кора од портокал 1 strip
- Маслиново масло 4 tbsp
- Рибен бујон 1.2 litres
- Дафинов лист и мајчина душица 1 each
- Сол и црн пипер to taste
- Багета и руј (руиј) to serve
Упатства
- 1
Пропржете го исецканиот кромид, исечениот морач, празот и лукот во маслиново масло додека не омекнат.
- 2
Додајте ги доматите, шафранот, кората од портокал, дафиновиот лист и мајчината душица и гответе 5 минути.
- 3
Налејте го рибениот бујон, доведете до вриење и варете 20 минути за да добиете богат, ароматичен бујон; добро зачинете.
- 4
Прво додајте ја најцврстата риба и поширајте 5 минути, потоа додајте ја понежната риба и ракчињата.
- 5
Додајте ги дагњите, покријте и гответе 4 до 5 минути додека не се отворат и рибата само не се испече.
- 6
Отфрлете ги дагњите што не се отвориле и проверете го зачинувањето.
- 7
Служете го бујонот и морските плодови во широки чинии со препечена багета намачкана со руј.