Карбонара
Умерена хранлива вредност
Тестенини со јајце, сирење и гванчале.
Карбонара се римски шпагети промешани надвор од оган со сос од сурово јајце, рендан пекорино и хрскав гванчале или сланина, кој станува кремаст од јајцето и сирењето без никаква павлака. Богата е со маснотии, од кои голем дел заситени, со рафинирани јаглехидрати од тестенините и умерени протеини од јајцето, сирењето и свинското. Чинија од 350 г е околу 820 ккал, па помала порција со зелена салата е сосема доволна.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 9g | 16.1% |
| Масти | 13g | 18.6% |
| Јаглехидрати | 20g | 6.7% |
| Прости шеќери | 7g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 13g | Проценка |
| Вода | 56g | 2.2% |
| Калории | 235 | 10.4% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 5.06 | g | 20.2% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Проценка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Проценка |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин E | 0.35 | mg |
| Селен | 28.3 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 42.1 | mcg | 4.7% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 0.99 | mg | 6.2% |
| vitamin B6 | 0.099 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 13.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.335 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.573 (23 МЕ) | mcg | 3.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 0.797 | mcg | 0.7% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 110 | mg | 11.0% |
| iron | 0.838 | mg | 4.7% |
| magnesium | 22.1 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 186 | mg | 26.6% |
| potassium | 125 | mg | 4.8% |
| sodium | 395 | mg | 17.2% |
| zinc | 1.06 | mg | 9.6% |
| copper | 0.106 | mg | 11.8% |
| manganese | 0.306 | mg | 13.3% |
| selenium | 28.3 | mcg | 51.5% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 281 | mg | 40.1% | 160% |
| Изолеуцин | 426 | mg | 30.4% | 129% |
| Леуцин | 763 | mg | 27.9% | 114% |
| Лизин | 581 | mg | 27.7% | 110% |
| Метионин | 324 | mg | 30.9% | 128% |
| Фенилаланин | 775 | mg | 44.3% | 172% |
| Треонин | 353 | mg | 33.6% | 129% |
| Триптофан | 118 | mg | 42.1% | 163% |
| Валин | 502 | mg | 27.6% | 114% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Шпагети 200 г
- Гванчале (или панчета) 120 г
- Жолчки од јајце 3
- Цело јајце 1
- Пекорино Романо, изрендано 60 г
- Црн пипер, свежо мелен 1 ч.л.
- Сол за водата за тестенини за водата за тестенини
Упатства
- 1
Доведете голем сад солена вода до вриење и сварете ги шпагетите ал денте.
- 2
Исечете го гванчалето на кратки ленти и топете го во ладна, сува тава на среден оган додека не стане крцкаво и златно.
- 3
Изматете ги жолчките, целото јајце, изренданото пекорино и обилно црн пипер во мазна паста.
- 4
Зачувајте една шолја вода од тестенините, потоа исцедете ги шпагетите и додајте ги во тавата со гванчалето надвор од оган.
- 5
Налејте ја смесата од јајца и сирење, брзо мешајќи и додавајќи малку топла вода од тестенините за да добиете сјаен, кремаст сос.
- 6
Продолжете да мешате надвор од оган за јајцата да се згуснат но никогаш да не се згрудат.
- 7
Служете веднаш со дополнително пекорино и црн пипер.