Сарма
Добар хранлив профил
Листови зелка полнети со месо и ориз, динстани во доматен сос.
Сармите, или голубци, се бланширани лисја од зелка завиткани околу полнење од мелено свинско и говедско месо, ориз и кромид, потоа полека задушени во доматен сос со морков и кромид. Умерени се во калории и јаглехидрати, со малку влакна и витамин Ц од зелката, додека повеќето маснотии доаѓаат од месото. Посно мелено говедско или мелено мисиркино месо во полнењето значително ги намалува маснотиите.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 5g | 8.9% |
| Масти | 5.9g | 8.4% |
| Јаглехидрати | 8.6g | 2.9% |
| Прости шеќери | 3.01g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 3.99g | Проценка |
| Влакна | 1.6g | 6.4% |
| Вода | 79g | 3.2% |
| Калории | 105 | 4.7% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.87 | g | 9.3% |
| Monounsaturated | 2.29 | g | 9.2% |
| Polyunsaturated | 1.1 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.33 | g | Проценка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.77 | g | Проценка |
| Trans | 0.14 | g | 7.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 9.59 | mg |
| Витамин E | 0.94 | mg |
| Селен | 5.32 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.7 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.267 | mcg | 11.1% |
| vitamin C | 9.59 | mg | 10.7% |
| vitamin D | 0.05 (2 МЕ) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.941 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.6 | mg | 2.6% |
| iron | 0.875 | mg | 4.9% |
| magnesium | 14.8 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 234 | mg | 9.0% |
| sodium | 201 | mg | 8.7% |
| zinc | 0.909 | mg | 8.3% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.162 | mg | 7.0% |
| selenium | 5.32 | mcg | 9.7% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 161 | mg | 23.0% | 175% |
| Изолеуцин | 209 | mg | 14.9% | 121% |
| Леуцин | 359 | mg | 13.2% | 102% |
| Лизин | 374 | mg | 17.8% | 136% |
| Метионин | 176 | mg | 16.8% | 133% |
| Фенилаланин | 340 | mg | 19.4% | 144% |
| Треонин | 205 | mg | 19.5% | 143% |
| Триптофан | 45 | mg | 16.1% | 119% |
| Валин | 243 | mg | 13.4% | 106% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Бело зелје 1 голема глава (1,5 kg)
- Мелено свинско и говедско месо 500 g
- Долгозрнест бел ориз 100 g
- Кромид 2 средни (200 g)
- Моркови 2 средни (150 g)
- Сончогледово масло 2 супени лажици
- Пасирани домати 400 g
- Вода 200 ml
- Ловоров лист 2
- Сол 1,5 чајна лажичка
- Црн пипер 0,5 чајна лажичка
- Свеж копар, ситно сецкан за служење
Упатства
- 1
Извадете ја кочанката од зелјето и спуштете ја главата во голема тенџере со зовриена солена вода. Со клешти симнувајте по еден лист додека омекнуваат, вкупно 12 големи листови, и изрежете ги дебелите средишни жили.
- 2
Варете го оризот 7 минути, исцедете го и оставете го малку да се излади.
- 3
Ситно иссечкајте го кромидот и изрендајте ги морковите, потоа испржете ги во маслото на средна температура 8 минути додека не омекнат.
- 4
Измешајте го мелевото месо со оризот, половина од испржениот зеленчук, 1 чајна лажичка сол и пиперот.
- 5
Ставете околу 70 g полнеж на секој лист, свиткајте ги страните и цврсто завиткајте.
- 6
Наредете ги останатите листови зелје по дното на широк сад и збијте ги сармите со работ надолу. Измешајте ги пасираните домати, водата, преостанатиот зеленчук и 0,5 чајна лажичка сол, прелијте ги сармите и додадете го ловоровиот лист.
- 7
Покријте и варете на слаб оган 50 минути, додека зелјето не омекне, потоа послужете со сосот и сецкан копар.