Сарми (Голубци)

Состојки

• Бело зелје 1 голема глава (1,5 kg)
• Мелено свинско и говедско месо 500 g
• Долгозрнест бел ориз 100 g
• Кромид 2 средни (200 g)
• Моркови 2 средни (150 g)
• Сончогледово масло 2 супени лажици
• Пасирани домати 400 g
• Вода 200 ml
• Ловоров лист 2
• Сол 1,5 чајна лажичка
• Црн пипер 0,5 чајна лажичка
• Свеж копар, ситно сецкан за служење

Упатства

1. 1

   Извадете ја кочанката од зелјето и спуштете ја главата во голема тенџере со зовриена солена вода. Со клешти симнувајте по еден лист додека омекнуваат, вкупно 12 големи листови, и изрежете ги дебелите средишни жили.

2. 2

   Варете го оризот 7 минути, исцедете го и оставете го малку да се излади.

3. 3

   Ситно иссечкајте го кромидот и изрендајте ги морковите, потоа испржете ги во маслото на средна температура 8 минути додека не омекнат.

4. 4

   Измешајте го мелевото месо со оризот, половина од испржениот зеленчук, 1 чајна лажичка сол и пиперот.

5. 5

   Ставете околу 70 g полнеж на секој лист, свиткајте ги страните и цврсто завиткајте.

6. 6

   Наредете ги останатите листови зелје по дното на широк сад и збијте ги сармите со работ надолу. Измешајте ги пасираните домати, водата, преостанатиот зеленчук и 0,5 чајна лажичка сол, прелијте ги сармите и додадете го ловоровиот лист.

7. 7

   Покријте и варете на слаб оган 50 минути, додека зелјето не омекне, потоа послужете со сосот и сецкан копар.