Бун ча
Умерена хранлива вредност
Ханојско свинско месо и плескавички на скара во супа од рибин сос, со оризови резанци.
Бун ча е ханојско јадење од парчиња маринирано свинско месо печени на скара и пљескавички од мелено свинско месо, сервирани во слатко-кисел бујон од рибин сос со зелена папаја, заедно со тенки оризови резанки, зелена салата и свежи зачински билки. Порција од 470 g, ако се изеде околу половина од бујонот, има околу 650 kcal, 31 g протеини, 26 g маснотии (8,5 g заситени) и околу 1.620 mg натриум. Ако се остави поголем дел од бујонот во чинијата, се намалува натриумот.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 6.7g | 12.0% |
| Масти | 5.5g | 7.9% |
| Јаглехидрати | 15g | 5.0% |
| Прости шеќери | 5.25g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 9.05g | Проценка |
| Влакна | 0.7g | 2.8% |
| Вода | 71g | 2.8% |
| Калории | 138 | 6.1% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 2.27 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 0.91 | g | 7.0% |
| Omega-3 | 0.273 | g | Проценка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.637 | g | Проценка |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 4.5 | mg |
| Витамин E | 0.23 | mg |
| Селен | 10.5 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 44.4 | mcg | 4.9% |
| vitamin B1 | 0.192 | mg | 16.0% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.29 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.133 | mg | 7.8% |
| vitamin B9 | 9.89 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.21 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.298 (12 МЕ) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.231 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 12.4 | mcg | 10.3% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.2 | mg | 1.9% |
| iron | 0.733 | mg | 4.1% |
| magnesium | 18.2 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 84.4 | mg | 12.1% |
| potassium | 161 | mg | 6.2% |
| sodium | 345 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.942 | mg | 8.6% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 241 | mg | 34.4% | 198% |
| Изолеуцин | 302 | mg | 21.6% | 132% |
| Леуцин | 526 | mg | 19.3% | 113% |
| Лизин | 543 | mg | 25.9% | 149% |
| Метионин | 256 | mg | 24.4% | 146% |
| Фенилаланин | 514 | mg | 29.4% | 165% |
| Треонин | 292 | mg | 27.8% | 153% |
| Триптофан | 82 | mg | 29.3% | 163% |
| Валин | 360 | mg | 19.8% | 118% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Свинска плешка, тенко исечена 300 г
- Свинско мелено месо 300 г
- Шалот, ситно исецкан 3 (60 г)
- Лук, ситно исецкан 6 чешниња (24 г)
- Рибин сос 90 мл
- Шеќер 70 г
- Растително масло 1 лажица
- Црн пипер, мелен 1 лажиче
- Сок од лајм 60 мл
- Вода, топла 400 мл
- Зелена папаја и морков, тенко исечени 150 г
- Мали тајландски лути пиперчиња, исечени 2
- Оризови резанки (вермичели), суви 250 г
- Зелена салата и свежи билки (перила, нане, коријандер) 150 г
Упатства
- 1
Измешајте ги шалотот, половина од лукот, 30 мл рибин сос, 20 г шеќер, маслото и пиперот; поделете ја смесата меѓу исеченото свинско месо и меленото месо и маринирајте најмалку 30 минути.
- 2
Од меленото месо обликувајте мали рамни пљескавици со пречник од околу 5 см.
- 3
За сосот за потопување, растворете ги преостанатите 50 г шеќер во топлата вода, додадете ги преостанатите 60 мл рибин сос и сокот од лајм, а потоа преостанатиот лук, лутите пиперчиња и папајата и морковот.
- 4
Сварете ги оризовите резанки во врела вода 4-5 минути, оцедете ги, исплакнете ги под ладна вода и оставете ги да се оцедат поделени на порции.
- 5
Печете ги пљескавиците и парчињата свинско месо на жар или под силно загреан грил 8-10 минути, превртувајќи еднаш, додека не добијат кафеава боја и малку не загорат на рабовите.
- 6
Ставете го топлото печено свинско месо директно во чинии со сосот за потопување.
- 7
Послужете ја секоја чинија со месо и сос со чинија резанки и чинија зелена салата и билки; при јадење потопувајте ги резанките и билките во сосот.