Банош
Ограничена хранлива корист
Хуцулска каша од пченкарно брашно варена во павлака, со бринза и сало.
Банош е хуцулско јадење од украинските Карпати: крупно пченкарно брашно полека се меша во зовриена кисела павлака и млеко додека не се појави млечната маст, а потоа се прелива со издробена овча бринза и хрскави чварки од сало. Чинија од 250 g содржи околу 605 kcal, 13 g протеини, 44 g маснотии, од кои 20 g заситени, и околу 1.270 mg натриум. Ако користите половина од салото, заштедувате околу 90 kcal, 10 g маснотии и 320 mg натриум по чинија.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 5.2g | 9.3% |
| Масти | 18g | 25.7% |
| Јаглехидрати | 16g | 5.3% |
| Прости шеќери | 5.6g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 10.4g | Проценка |
| Вода | 60g | 2.4% |
| Калории | 242 | 10.8% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 5.92 | g | 23.7% |
| Polyunsaturated | 1.36 | g | 10.5% |
| Omega-3 | 0.408 | g | Проценка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.952 | g | Проценка |
| Trans | 0.35 | g | 17.5% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.32 | mg |
| Витамин E | 0.15 | mg |
| Селен | 7.19 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 60.4 | mcg | 6.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.194 | mg | 14.9% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 7.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 0.324 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.088 (4 МЕ) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.151 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 2.42 | mcg | 2.0% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 122 | mg | 12.2% |
| iron | 0.323 | mg | 1.8% |
| magnesium | 13.3 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 509 | mg | 22.1% |
| zinc | 0.7 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.028 | mg | 1.2% |
| selenium | 7.19 | mcg | 13.1% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 143 | mg | 20.4% | 146% |
| Изолеуцин | 241 | mg | 17.2% | 131% |
| Леуцин | 522 | mg | 19.1% | 140% |
| Лизин | 358 | mg | 17.0% | 122% |
| Метионин | 171 | mg | 16.3% | 122% |
| Фенилаланин | 474 | mg | 27.1% | 189% |
| Треонин | 212 | mg | 20.2% | 139% |
| Триптофан | 56 | mg | 20.0% | 139% |
| Валин | 325 | mg | 17.9% | 133% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Павлака 20% 400 г
- Млеко 300 мл
- Вода 200 мл
- Пченкарен гриз (крупно пченкарно брашно) 200 г
- Сол 0,5 лажичка (3 г)
- Сало (солена свинска сланина), исечено на коцки 120 г
- Бринза (овчо сирење), изронета 150 г
- Млад кромид, сецкан 10 г
Упатства
- 1
Во тенџере со дебело дно изматете ја павлаката со млекото и водата и доведете до вриење на средна температура.
- 2
Додадете ја солта, а потоа истурете го пченкарниот гриз во тенок млаз, постојано мешајќи со дрвена лажица.
- 3
Варете на тивка температура, мешајќи во една насока, 20-25 минути, додека кашата не се згусне и на површината не се појават капки млечна маст.
- 4
Во меѓувреме, пржете го салото исечено на коцки во сува тава на средна температура 8-10 минути, додека не стане златесто и хрскаво.
- 5
Со лажица ставете го топлиот банош во чинии и посипете го со изронетата бринза.
- 6
Одозгора ставете ги чварките од салото заедно со истопената маст, посипете со младиот кромид и веднаш послужете.