Банош (хуцулска каша од пченкарен гриз со бринза)

Состојки

• Павлака 20% 400 г
• Млеко 300 мл
• Вода 200 мл
• Пченкарен гриз (крупно пченкарно брашно) 200 г
• Сол 0,5 лажичка (3 г)
• Сало (солена свинска сланина), исечено на коцки 120 г
• Бринза (овчо сирење), изронета 150 г
• Млад кромид, сецкан 10 г

Упатства

1. 1

   Во тенџере со дебело дно изматете ја павлаката со млекото и водата и доведете до вриење на средна температура.

2. 2

   Додадете ја солта, а потоа истурете го пченкарниот гриз во тенок млаз, постојано мешајќи со дрвена лажица.

3. 3

   Варете на тивка температура, мешајќи во една насока, 20-25 минути, додека кашата не се згусне и на површината не се појават капки млечна маст.

4. 4

   Во меѓувреме, пржете го салото исечено на коцки во сува тава на средна температура 8-10 минути, додека не стане златесто и хрскаво.

5. 5

   Со лажица ставете го топлиот банош во чинии и посипете го со изронетата бринза.

6. 6

   Одозгора ставете ги чварките од салото заедно со истопената маст, посипете со младиот кромид и веднаш послужете.