Баба гануш
Добар хранлив профил
Левантски дип од испечен модар патлиџан со тахини, лимон и лук.
Баба гануш е левантски дип од модар патлиџан препечен над оган или под грил додека не добие вкус на чад, потоа згмечен со тахан, лимонов сок, лук и сол и завршен со маслиново масло. На 100 g има околу 120 kcal и скоро 5 g влакна; најголем дел од мастите доаѓа од таханот и маслиновото масло и е претежно незаситена. Послужете го со стапчиња сурови зеленчуци или топла пита.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 2.8g | 5.0% |
| Масти | 8.7g | 12.4% |
| Јаглехидрати | 10g | 3.3% |
| Прости шеќери | 3.5g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 1.7g | Проценка |
| Влакна | 4.8g | 19.2% |
| Вода | 76g | 3.0% |
| Калории | 120 | 5.3% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.22 | g | 6.1% |
| Monounsaturated | 4.58 | g | 18.3% |
| Polyunsaturated | 2.51 | g | 19.3% |
| Omega-3 | 0.753 | g | Проценка |
| Omega-6 | 1.757 | g | Проценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 5.89 | mg |
| Витамин E | 0.93 | mg |
| Селен | 3.52 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.04 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 29.4 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.89 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.925 | mg | 6.2% |
| vitamin K | 24.3 | mcg | 20.3% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 53.1 | mg | 5.3% |
| iron | 1.27 | mg | 7.1% |
| magnesium | 26.2 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 95.4 | mg | 13.6% |
| potassium | 319 | mg | 12.3% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.625 | mg | 5.7% |
| copper | 0.242 | mg | 26.9% |
| manganese | 0.418 | mg | 18.2% |
| selenium | 3.52 | mcg | 6.4% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 74 | mg | 10.6% | 126% |
| Изолеуцин | 123 | mg | 8.8% | 111% |
| Леуцин | 199 | mg | 7.3% | 89% |
| Лизин limiting | 110 | mg | 5.2% | 62% |
| Метионин | 104 | mg | 9.9% | 123% |
| Фенилаланин | 235 | mg | 13.4% | 156% |
| Треонин | 111 | mg | 10.6% | 121% |
| Триптофан | 46 | mg | 16.4% | 189% |
| Валин | 154 | mg | 8.5% | 105% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Модри патлиџани 2 големи (1 kg)
- Тахини 60 g
- Сок од лимон 3 лажици
- Лук 2 чешна
- Сол 3/4 лажичка
- Мелен кумин 1/2 лажичка
- Маслиново масло 2 лажици
- Свеж магдонос, ситно сечкан 2 лажици
Упатства
- 1
Убодете ги патлиџаните неколку пати со вилушка и препечете ги директно над пламен на плин или под многу жежок грил 20-25 минути, свртувајќи ги на секои 5 минути, додека кората не поцрни и месото не се стопи.
- 2
Оставете ги да се олади 10 минути, потоа расечете ги, извадете го месото и отфрлете ги кората и стеблата.
- 3
Оцедете го месото во цедалка 15 минути, потоа ситно исечкајте го со нож.
- 4
Здробете го лукот со солта, потоа додадете го тахинито и соко од лимон и мешајте додека не стане мазно.
- 5
Внесете ја смесата од тахини, куминот и 1 лажица од маслиновото масло во патлиџаните, потоа вкусете и прилагодете ја солта и лимонот.
- 6
Намачкајте го дипот на чинија и направете плитка вдлабнатина во средината со задната страна на лажица.
- 7
Прелијте со преостанатото маслиново масло, посипете со магдонос и послужете на собна температура.