Алу гоби
Исклучителна хранлива вредност
Индиско суво кари од компир и карфиол со куркума и кумин.
Алу гоби е сув кари од компир и карфиол зготвени со кромид, домат, ѓумбир, лук, куркума и кимион додека не омекнат, без сос. Порција од 250 g има околу 210 kcal, 6 g влакна и добар дел од дневниот витамин C; маслото за готвење дава околу 40% од калориите. Послужете го со дал и рота или ориз за да додадете протеини во оброкот.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 2g | 3.6% |
| Масти | 4.3g | 6.1% |
| Јаглехидрати | 11g | 3.7% |
| Прости шеќери | 3.85g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 4.85g | Проценка |
| Влакна | 2.3g | 9.2% |
| Вода | 81g | 3.2% |
| Калории | 85 | 3.8% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.69 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Проценка |
| Omega-6 | 1.624 | g | Проценка |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 20.1 | mg |
| Витамин E | 0.48 | mg |
| Селен | 0.77 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.02 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.168 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 24.8 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 20.1 | mg | 22.3% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 18.3 | mcg | 15.3% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 51.8 | mg | 7.4% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.333 | mg | 3.0% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 0.766 | mcg | 1.4% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 44 | mg | 6.3% | 99% |
| Изолеуцин | 65 | mg | 4.6% | 78% |
| Леуцин limiting | 98 | mg | 3.6% | 58% |
| Лизин | 152 | mg | 7.2% | 114% |
| Метионин | 45 | mg | 4.3% | 70% |
| Фенилаланин | 117 | mg | 6.7% | 103% |
| Треонин | 69 | mg | 6.6% | 99% |
| Триптофан | 21 | mg | 7.5% | 115% |
| Валин | 106 | mg | 5.8% | 95% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Растително масло 3 табл. лажици
- Семки од кумин 1 чајна лажичка
- Кромид, ситно сецкан 1 мал (100 g)
- Лук, сецкан 3 чешна
- Свеж ѓумбир, изрибан 10 g
- Зелена лута пиперка, сецкана 1
- Куркума во прав 1 чајна лажичка
- Мелен коријандер 2 чајни лажички
- Компири, излупени и исечени на коцки од 2 cm 350 g
- Карфиол, розети 450 g
- Домати, сецкани 2 мали (150 g)
- Сол 1 чајна лажичка
- Гарам масала 1 чајна лажичка
- Свеж коријандер, сецкан 10 g
Упатства
- 1
Загрејте го маслото во широк тиган на средна температура, испржете ги семките од кумин додека не почнат да цврчат, потоа додајте го кромидот и динстајте 5 минути додека не омекне.
- 2
Додајте го лукот, ѓумбирот и зелената лута пиперка и динстајте 1 минута, потоа вмешајте ја куркумата и мелениот коријандер.
- 3
Додајте ги компирите, промешајте за да се обложат со зачините и гответе 5 минути.
- 4
Додајте го карфиолот, доматите, солта и 60 ml вода, покријте и гответе на слаб оган 15-20 минути, полека промешувајќи еднаш или двапати, додека зеленчукот не омекне.
- 5
Откријте и гответе на среден оган 5 минути за да испари преостанатата течност и зеленчукот лесно да порумени.
- 6
Посипете со гарам масала и коријандер и полека промешајте.
- 7
Послужете топло со роти, ориз или дал.