индиска
Загрејте го маслото во широк тиган на средна температура, испржете ги семките од кумин додека не почнат да цврчат, потоа додајте го кромидот и динстајте 5 минути додека не омекне.
Додајте го лукот, ѓумбирот и зелената лута пиперка и динстајте 1 минута, потоа вмешајте ја куркумата и мелениот коријандер.
Додајте ги компирите, промешајте за да се обложат со зачините и гответе 5 минути.
Додајте го карфиолот, доматите, солта и 60 ml вода, покријте и гответе на слаб оган 15-20 минути, полека промешувајќи еднаш или двапати, додека зеленчукот не омекне.
Откријте и гответе на среден оган 5 минути за да испари преостанатата течност и зеленчукот лесно да порумени.
Посипете со гарам масала и коријандер и полека промешајте.
Послужете топло со роти, ориз или дал.