Акара
Умерена хранлива вредност
Нигериски длабоко пржени уштипци од излупен, изблендиран грав црно око.
Акара се западноафрикански пржени топчиња од накиснат и излупен црноок грав, измиксан со кромид и лута пиперка скоч бонет, изматен во лесно тесто и пржен во длабоко масло; во Нигерија тие се вообичаен појадок со пап или леб. Четири топчиња (120 g) имаат околу 330 kcal, 13 g протеини, 17 g маснотии, претежно впиено масло од пржењето, и 3 g влакна, бидејќи лушпите се отстранети. Доброто цедење на хартиени крпи отстранува дел од површинското масло.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 11g | 19.6% |
| Масти | 14g | 20.0% |
| Јаглехидрати | 26g | 8.7% |
| Прости шеќери | 9.1g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 14.5g | Проценка |
| Влакна | 2.4g | 9.6% |
| Вода | 46g | 1.8% |
| Калории | 272 | 12.1% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.32 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 8.25 | g | 63.5% |
| Omega-3 | 2.475 | g | Проценка |
| Omega-6 | 5.775 | g | Проценка |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 2.53 | mg |
| Витамин E | 1.18 | mg |
| Селен | 3.89 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.7 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.277 | mg | 23.1% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.777 | mg | 4.9% |
| vitamin B6 | 0.135 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 189 | mcg | 47.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.53 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 25.1 | mcg | 20.9% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 51.3 | mg | 5.1% |
| iron | 3.55 | mg | 19.7% |
| magnesium | 79.8 | mg | 19.9% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 500 | mg | 19.2% |
| sodium | 367 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.366 | mg | 40.7% |
| manganese | 0.671 | mg | 29.2% |
| selenium | 3.89 | mcg | 7.1% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 334 | mg | 47.7% | 144% |
| Изолеуцин | 437 | mg | 31.2% | 101% |
| Леуцин | 822 | mg | 30.1% | 93% |
| Лизин | 729 | mg | 34.7% | 105% |
| Метионин limiting | 272 | mg | 25.9% | 82% |
| Фенилаланин | 975 | mg | 55.7% | 164% |
| Треонин | 410 | mg | 39.0% | 113% |
| Триптофан | 134 | mg | 47.9% | 140% |
| Валин | 513 | mg | 28.2% | 89% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Сув грав црно око 300 г
- Вода, за натопување 1 л
- Кромид, грубо исечкан 1 среден (120 г)
- Лута пиперка скоч бонет 1 (10 г)
- Вода, за блендирање 60 мл
- Сол 1 лажиче (6 г)
- Растително масло, за пржење во длабоко масло 1 л
Упатства
- 1
Натопете го гравот во водата 20-30 минути, а потоа трљајте го меѓу дланките во делови за да се олабават лушпите.
- 2
Прелијте со уште вода за лушпите да испливаат на површината, истурете ги и повторувајте додека речиси сите зрна не се излупат; натопете го излупениот грав во свежа вода уште 1-2 часа, а потоа добро исцедете го.
- 3
Блендирајте го гравот со кромидот, лутата пиперка и 60 мл вода во густа, мазна паста што го задржува обликот на лажица.
- 4
Префрлете ја во сад, додајте ја солта и матете ја пастата со дрвена лажица 3-4 минути за да внесете воздух.
- 5
Загрејте го маслото во длабок сад на 175 °C и спуштајте по супена лажица од пастата, по 6-8 наеднаш.
- 6
Пржете 4-5 минути, превртувајќи еднаш, додека крокетите не нараснат и не добијат темнозлатеста боја, а потоа исцедете ги на кујнска хартија.
- 7
Послужете ги топли самостојно, со пап (оги) или крем, или ставени во леб.