Акара (крокети од грав црно око)

Состојки

• Сув грав црно око 300 г
• Вода, за натопување 1 л
• Кромид, грубо исечкан 1 среден (120 г)
• Лута пиперка скоч бонет 1 (10 г)
• Вода, за блендирање 60 мл
• Сол 1 лажиче (6 г)
• Растително масло, за пржење во длабоко масло 1 л

Упатства

1. 1

   Натопете го гравот во водата 20-30 минути, а потоа трљајте го меѓу дланките во делови за да се олабават лушпите.

2. 2

   Прелијте со уште вода за лушпите да испливаат на површината, истурете ги и повторувајте додека речиси сите зрна не се излупат; натопете го излупениот грав во свежа вода уште 1-2 часа, а потоа добро исцедете го.

3. 3

   Блендирајте го гравот со кромидот, лутата пиперка и 60 мл вода во густа, мазна паста што го задржува обликот на лажица.

4. 4

   Префрлете ја во сад, додајте ја солта и матете ја пастата со дрвена лажица 3-4 минути за да внесете воздух.

5. 5

   Загрејте го маслото во длабок сад на 175 °C и спуштајте по супена лажица од пастата, по 6-8 наеднаш.

6. 6

   Пржете 4-5 минути, превртувајќи еднаш, додека крокетите не нараснат и не добијат темнозлатеста боја, а потоа исцедете ги на кујнска хартија.

7. 7

   Послужете ги топли самостојно, со пап (оги) или крем, или ставени во леб.