Zrazi
Vidēja uzturvērtība
Pannā apcepti kartupeļu biezeņa plācenīši, pildīti ar maltu gaļu un sīpoliem.
Zrazi ir ukraiņu kartupeļu biezeņa kotletes, kas sasaistītas ar olu un miltiem, pildītas ar maltu cūkgaļu un liellopu gaļu, kas apcepta ar sīpoliem, apviļātas rīvmaizē un apceptas pannā saulespuķu eļļā, un tās pasniedz ar skābo krējumu. Divos zrazos ar skābo krējumu (300 g) ir aptuveni 560 kcal, 52 g ogļhidrātu, 31 g tauku, 18 g olbaltumvielu un aptuveni 1110 mg nātrija. Ja tos cep nevis pannā, bet cepeškrāsnī 200 °C temperatūrā uz ieeļļotas plāts, var ietaupīt aptuveni 50 kcal.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 6.1g | 10.9% |
| Tauki | 10g | 14.3% |
| Ogļhidrāti | 17g | 5.7% |
| Vienkāršie cukuri | 5.95g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 9.35g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1.7g | 6.8% |
| Ūdens | 64g | 2.6% |
| Kalorijas | 186 | 8.3% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.06 | g | 15.3% |
| Monounsaturated | 3.14 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | Aptuvens |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 2.093 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 8.24 | mg |
| Vitamīns E | 1.55 | mg |
| Selēns | 7.47 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.218 | mg | 12.8% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.289 | mcg | 12.0% |
| vitamin C | 8.24 | mg | 9.2% |
| vitamin D | 0.103 (4 SV) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 1.95 | mcg | 1.6% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30 | mg | 3.0% |
| iron | 0.986 | mg | 5.5% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 94.5 | mg | 13.5% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 0.974 | mg | 8.9% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.172 | mg | 7.5% |
| selenium | 7.47 | mcg | 13.6% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 178 | mg | 25.4% | 153% |
| Izoleicīns | 258 | mg | 18.4% | 118% |
| Leicīns limiting | 440 | mg | 16.1% | 99% |
| Lizīns | 431 | mg | 20.5% | 124% |
| Metionīns | 220 | mg | 21.0% | 132% |
| Fenilalanīns | 450 | mg | 25.7% | 151% |
| Treonīns | 236 | mg | 22.5% | 130% |
| Triptofāns | 62 | mg | 22.1% | 129% |
| Valīns | 316 | mg | 17.4% | 109% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Kartupeļi, miltaini 1,2 kg (1 kg nomizotu)
- Jaukta maltā gaļa (cūkgaļa un liellopu gaļa) 300 g
- Sīpols, smalki sagriezts 1 vidējs (130 g)
- Saulespuķu eļļa pildījumam 1 ēdamk.
- Ola 1 liela (50 g)
- Kviešu milti 60 g
- Sāls 2 tējk. (12 g) un vēl 1 tējk. kartupeļu ūdenim
- Melnie pipari, malti 0,5 tējk.
- Rīvmaize, sausa, bez piedevām 50 g
- Saulespuķu eļļa cepšanai 6 ēdamk.
- Skābais krējums (20% tauku), pasniegšanai 150 g
- Ūdens kartupeļu vārīšanai 2 l
Pagatavošana
- 1
Vāriet nomizotos kartupeļus 2 l sālīta ūdens 20 minūtes, līdz tie ir mīksti, rūpīgi nokāsiet, ļaujiet tiem 5 minūtes izgarot un saspaidiet biezenī bez jebkāda šķidruma.
- 2
Tikmēr apcepiet sīpolu 1 ēdamk. eļļas 5 minūtes, pievienojiet malto gaļu, 4 g sāls un piparus un cepiet, gaļu sadalot, 10–12 minūtes, līdz tā ir brūna un sausa; ļaujiet atdzist.
- 3
Sajauciet silto kartupeļu biezeni ar olu, miltiem un atlikušo sāli, lai iegūtu mīkstu, elastīgu mīklu.
- 4
Ar miltotām rokām sadaliet kartupeļu mīklu 10 porcijās (apmēram 105 g katra), katru saplaciniet aplī, vidū ielieciet apmēram 2 ēdamk. (30 g) pildījuma un savienojiet malas, veidojot ovālu plācenīti.
- 5
Apvāļājiet zrazus rīvmaizē.
- 6
Cepiet tos eļļā uz vidējas uguns 4–5 minūtes no katras puses, līdz tie ir tumši zeltaini, divās partijās, un īsi nosusiniet uz papīra dvieļiem.
- 7
Pasniedziet karstus, 2 zrazus uz personu, ar skābo krējumu un svaigu vai marinētu dārzeņu salātiem.