Dan dan nūdeles
Vidēja uzturvērtība
Sičuaņas kviešu nūdeles ar sezama un čili mērci un kraukšķīgu cūkgaļu.
Dan dan nūdeles ir Sičuaņas ēdiens no kviešu nūdelēm, kas samaisītas mērcē no sezama pastas, čili eļļas, sojas mērces, melnā etiķa un Sičuaņas pipariem un pārklātas ar kraukšķīgi apceptu maltu cūkgaļu, konservētām sinepju lapām, bokčoju un zemesriekstiem. 450 g bļodā ir aptuveni 800 kcal, 30 g olbaltumvielu, 40 g tauku, 81 g ogļhidrātu un 1340 mg nātrija. Izmantojot uz pusi mazāk čili eļļas un sezama pastas, var ietaupīt aptuveni 90 kcal.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 6.6g | 11.8% |
| Tauki | 9g | 12.9% |
| Ogļhidrāti | 18g | 6.0% |
| Vienkāršie cukuri | 6.3g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 10.3g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1.4g | 5.6% |
| Ūdens | 65g | 2.6% |
| Kalorijas | 178 | 7.9% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 3.12 | g | 24.0% |
| Omega-3 | 0.936 | g | Aptuvens |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.184 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 6.03 | mg |
| Vitamīns E | 0.65 | mg |
| Selēns | 17.2 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 44.5 | mcg | 4.9% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.049 (2 SV) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.647 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 20.2 | mcg | 16.8% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.19 | mg | 6.6% |
| magnesium | 33.7 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 194 | mg | 7.5% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.914 | mg | 8.3% |
| copper | 0.191 | mg | 21.2% |
| manganese | 0.385 | mg | 16.7% |
| selenium | 17.2 | mcg | 31.3% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 191 | mg | 27.3% | 137% |
| Izoleicīns | 278 | mg | 19.9% | 107% |
| Leicīns | 493 | mg | 18.1% | 93% |
| Lizīns limiting | 334 | mg | 15.9% | 80% |
| Metionīns | 222 | mg | 21.1% | 111% |
| Fenilalanīns | 489 | mg | 27.9% | 137% |
| Treonīns | 255 | mg | 24.3% | 117% |
| Triptofāns | 88 | mg | 31.4% | 154% |
| Valīns | 319 | mg | 17.5% | 92% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Kaltētas kviešu nūdeles 360 g
- Malta cūkgaļa 250 g
- Ja cai (Sičuaņas konservētas sinepju lapas) 40 g
- Šaosjinas rīsu vīns 1 ēd. k. (15 ml)
- Gaišā sojas mērce 4 ēd. k. (64 g)
- Ķīniešu sezama pasta 3 ēd. k. (45 g)
- Čili eļļa ar nogulsnēm 4 ēd. k. (56 g)
- Džeņdzjanas (Chinkiang) melnais etiķis 1 ēd. k. (15 ml)
- Cukurs 2 tējk. (8 g)
- Malti Sičuaņas pipari 1 tējk. (2 g)
- Ķiploks, smalki sakapāts 3 daiviņas (12 g)
- Augu eļļa 1 ēd. k. (13,5 g)
- Mazie bok čoi 300 g
- Grauzdēti zemesrieksti, sasmalcināti, un lociņi, sakapāti 40 g un 2 (30 g)
Pagatavošana
- 1
Uzkarsējiet eļļu vokā uz vidēji stipras uguns un, nepārtraukti maisot un sadrupinot, apcepiet cūkgaļu 5 minūtes, līdz tā ir brūna un sausa.
- 2
Pievienojiet Šaosjinas vīnu, 1 ēd. k. sojas mērces un ja cai un, maisot, apcepiet vēl 3 minūtes, līdz cūkgaļa ir kraukšķīga; nolieciet malā.
- 3
Sadaliet sezama pastu, atlikušo sojas mērci, čili eļļu, etiķi, cukuru, Sičuaņas piparus un ķiploku 4 bļodās un katrā samaisiet mērcē.
- 4
Vāriet nūdeles lielā daudzumā ūdens 4–5 minūtes vai kā norādīts uz iepakojuma, pēdējā minūtē pievienojot bok čoi.
- 5
Katrā bļodā iemaisiet 3 ēd. k. nūdeļu vārīšanas ūdens, lai mērce kļūtu šķidrāka.
- 6
Nolejiet ūdeni no nūdelēm un bok čoi, sadaliet tās bļodās un virsū uzlieciet cūkgaļu.
- 7
Pārkaisiet ar zemesriekstiem un lociņiem un pirms ēšanas visu kopā samaisiet.