Plovs
Vidēja uzturvērtība
Uzbekistānas rīsu plovs ar jēra vai liellopa gaļu, burkāniem un sīpolu, gatavots eļļā.
Plovs ir uzbeku pilava: jēra vai liellopa gaļa apcepta lielā daudzumā eļļas ar sīpolu un burkāniem, tad virsū tajā pašā katlā uz tvaika tiek gatavoti rīsi ar kumīnu un veselu ķiploku galviņu. 300 g šķīvī ir gandrīz 600 kcal, lielākā daļa no baltajiem rīsiem un no eļļas un gaļas taukiem, ar tikai mērenu olbaltumvielu daudzumu. Pasniedziet to ar svaigu tomātu un sīpolu salātu, nevis maizi, jo rīsi jau nodrošina pietiekami daudz cietes.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 5.6g | 10.0% |
| Tauki | 9.3g | 13.3% |
| Ogļhidrāti | 21g | 7.0% |
| Vienkāršie cukuri | 7.35g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 12.55g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1.1g | 4.4% |
| Ūdens | 63g | 2.5% |
| Kalorijas | 191 | 8.5% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.42 | g | 12.1% |
| Monounsaturated | 2.78 | g | 11.1% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 2.45 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 1.42 | mg |
| Vitamīns E | 2.01 | mg |
| Selēns | 7.59 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 151 | mcg | 16.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 8.11 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 1.42 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.019 (1 SV) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 2.01 | mg | 13.4% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.3 | mg | 1.9% |
| iron | 0.748 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 69.9 | mg | 10.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.313 | mg | 13.6% |
| selenium | 7.59 | mcg | 13.8% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 164 | mg | 23.4% | 150% |
| Izoleicīns | 265 | mg | 18.9% | 129% |
| Leicīns | 441 | mg | 16.2% | 106% |
| Lizīns | 412 | mg | 19.6% | 126% |
| Metionīns | 231 | mg | 22.0% | 147% |
| Fenilalanīns | 435 | mg | 24.9% | 155% |
| Treonīns | 259 | mg | 24.7% | 152% |
| Triptofāns | 66 | mg | 23.6% | 146% |
| Valīns | 313 | mg | 17.2% | 115% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Vidēji graudainie baltie rīsi 400 g
- Jēra lāpstiņa vai liellopa kakla gabals, bez kauliem 400 g
- Burkāni 400 g
- Sīpols 1 liels (150 g)
- Saulespuķu eļļa 100 ml
- Ķiploki 1 vesela galviņa
- Kumīna sēklas 2 tējk.
- Kaltēts sarkanais čili 1 mazs
- Sāls 2 tējk.
- Verdošs ūdens 700 ml
Pagatavošana
- 1
Skalo rīsus vairākos ūdeņos, līdz ūdens kļūst dzidrs, tad iemērc tos siltā sālītā ūdenī uz 30 minūtēm.
- 2
Sagriez gaļu 3 cm gabaliņos, sagriez sīpolu pusgredzenos un burkānus biezos standziņos.
- 3
Uzkarsē eļļu smagā podā vai kazānā uz spēcīgas uguns, līdz tā ir ļoti karsta, tad apbrūnini gaļu no visām pusēm 8-10 minūtes.
- 4
Pievieno sīpolu un cep 5 minūtes, līdz tas kļūst zeltains, tad pievieno burkānus un cep 10 minūtes, uzmanīgi maisot, līdz tie kļūst mīksti.
- 5
Iemaisi kumīnu, čili un sāli, ielej 300 ml verdoša ūdens un sautē zem vāka uz lēnas uguns 30 minūtes.
- 6
Notecini rīsus, vienmērīgi izklāj tos virs gaļas, nemaisot, un iespied ķiploka galviņu centrā. Ielej atlikušos 400 ml verdoša ūdens un vāri bez vāka uz vidēji stipras uguns 10-12 minūtes, līdz ūdens ir uzsūcies.
- 7
Ar karotes kātu izdurī dažus caurumus līdz pat pašam apakšai, cieši pārklāj ar vāku un tvaicē uz vismazākās uguns 25 minūtes. Uzmanīgi samaisi un pasniedz ar gaļu un ķiploku virspusē.