Dzjaņbins
Vidēja uzturvērtība
Ķīniešu ielas plānā pankūka ar olu, mērcēm, zaļumiem un kraukšķīgu krekeri.
Dzjaņbins ir Ziemeļķīnas brokastu plānā pankūka no kviešu un mungo pupiņu mīklas, plāni cepta uz cepamās plātnes, pārklāta ar olu, zaļajiem sīpoliem, koriandru un sezamu, pārsmērēta ar saldo pupiņu mērci un čili eļļu un salocīta ap kraukšķīgu, eļļā ceptu krekeri. Viena 200 g pankūka satur aptuveni 410 kcal, 15 g olbaltumvielu, 48 g ogļhidrātu, 18 g tauku un 710 mg nātrija. Aizstājot eļļā cepto krekeri ar salātlapām, tauku daudzums samazinās par aptuveni 5 g.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 7.4g | 13.2% |
| Tauki | 9g | 12.9% |
| Ogļhidrāti | 24g | 8.0% |
| Vienkāršie cukuri | 8.4g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 13.5g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 2.1g | 8.4% |
| Ūdens | 58g | 2.3% |
| Kalorijas | 207 | 9.2% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 2.47 | g | 9.9% |
| Polyunsaturated | 4.12 | g | 31.7% |
| Omega-3 | 1.236 | g | Aptuvens |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 2.884 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 1.71 | mg |
| Vitamīns E | 0.91 | mg |
| Selēns | 16.1 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 53.2 | mcg | 5.9% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 41.3 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 1.71 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.454 (18 SV) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 0.911 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 31.3 | mcg | 26.1% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 48.1 | mg | 4.8% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 106 | mg | 15.1% |
| potassium | 176 | mg | 6.8% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.776 | mg | 7.1% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.289 | mg | 12.6% |
| selenium | 16.1 | mcg | 29.3% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 179 | mg | 25.6% | 119% |
| Izoleicīns | 327 | mg | 23.4% | 116% |
| Leicīns | 570 | mg | 20.9% | 100% |
| Lizīns limiting | 393 | mg | 18.7% | 87% |
| Metionīns | 302 | mg | 28.8% | 140% |
| Fenilalanīns | 641 | mg | 36.6% | 167% |
| Treonīns | 266 | mg | 25.3% | 114% |
| Triptofāns | 94 | mg | 33.6% | 152% |
| Valīns | 403 | mg | 22.1% | 108% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Kviešu milti 120 g
- Mung pupiņu milti 40 g
- Ūdens 280 ml
- Olas, lielas 4 (200 g)
- Saldo pupiņu mērce (tianmianjiang) vai hoisin mērce 4 ēdamk. (60 g)
- Čili eļļa 4 tējk. (18 g)
- Sāls 1/2 tējk. (3 g)
- Vontonu loksnes, kraukšķiem 8 (64 g)
- Augu eļļa, cepšanai un pannai 250 ml
- Lociņi, sakapāti 4 (60 g)
- Koriandra zaļumi, sakapāti 1 mazs saišķis (20 g)
- Sezama sēklas, grauzdētas 1 ēdamk. (8 g)
Pagatavošana
- 1
Saputo miltus, mung pupiņu miltus, sāli un ūdeni gludā, lejamā mīklā un ļauj tai nostāvēt 15 minūtes.
- 2
Nelielā pannā uzkarsē eļļu līdz 180 °C un cep vontonu loksnes pa divām, saliktas vienu uz otras, 30-40 sekundes, līdz tās kļūst zeltainas un kraukšķīgas; nosusina uz papīra.
- 3
Lielu pannu ar pretpiedeguma pārklājumu ieziež ar nedaudz cepšanas eļļas un liek uz vidējas uguns; ielej ceturtdaļu mīklas un, pagrozot pannu, izveido plānu pankūku apmēram 30 cm diametrā.
- 4
Kad pankūka sastingst, apmēram pēc 1 minūtes, uzsit virsū olu, pārdur dzeltenumu un izsmērē olu pa visu virsmu; pārkaisa ar lociņiem, koriandru un sezama sēklām.
- 5
Kad ola sastingusi, apgriež pankūku un virspusi pārsmērē ar 1 ēdamk. saldo pupiņu mērces un 1 tējk. čili eļļas.
- 6
Vidū uzliek divus kraukšķus, pārloka pāri tiem malas un pārgriež jianbing uz pusēm; pasniedz nekavējoties, kamēr kraukšķi ir kraukšķīgi.
- 7
Atkārto ar atlikušo mīklu un pildījumu.