Siera špecles
Vidēja uzturvērtība
Vācu olu nūdeles, kārtotas ar izkausētu sieru un ceptiem sīpoliem.
Siera špecle jeb Käsespätzle ir ēdiens no Švābijas un Allgojas Vācijas dienvidos: mīkstas olu nūdeles, ko spiež tieši verdošā ūdenī, slāņos kārto ar rīvētu Emmentāles sieru un kalnu sieru un pārklāj ar sviestā ceptiem sīpoliem. 350 g šķīvī ir aptuveni 720 kcal, 32 g olbaltumvielu, 30 g tauku (17 g piesātināto) un 78 g ogļhidrātu. Parastā piedeva ir zaļie salāti.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 9.1g | 16.3% |
| Tauki | 8.7g | 12.4% |
| Ogļhidrāti | 22g | 7.3% |
| Vienkāršie cukuri | 7.7g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 13.1g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1.2g | 4.8% |
| Ūdens | 58g | 2.3% |
| Kalorijas | 205 | 9.1% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.73 | g | 23.7% |
| Monounsaturated | 2.52 | g | 10.1% |
| Polyunsaturated | 0.68 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.204 | g | Aptuvens |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.476 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 1.37 | mg |
| Vitamīns E | 0.26 | mg |
| Selēns | 16.6 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 71.6 | mcg | 8.0% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.106 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 0.322 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.058 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 1.37 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.266 (11 SV) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.263 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.5 | mcg | 1.3% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 169 | mg | 16.9% |
| iron | 0.615 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.7 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 97.2 | mg | 3.7% |
| sodium | 284 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.222 | mg | 9.7% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 278 | mg | 39.7% | 160% |
| Izoleicīns | 435 | mg | 31.1% | 134% |
| Leicīns | 816 | mg | 29.9% | 123% |
| Lizīns | 611 | mg | 29.1% | 117% |
| Metionīns | 365 | mg | 34.8% | 146% |
| Fenilalanīns | 928 | mg | 53.0% | 209% |
| Treonīns | 320 | mg | 30.5% | 118% |
| Triptofāns | 124 | mg | 44.3% | 173% |
| Valīns | 574 | mg | 31.5% | 132% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Kviešu milti 400 g
- Olas, lielas 4 (200 g)
- Ūdens 150 ml
- Sāls 1 tējk. (6 g), kā arī 1 ēdamk. vārīšanas ūdenim
- Malts muskatrieksts 1 šķipsniņa
- Ementāles un kalnu siers (Bergkäse vai Gruyère), rīvēts 250 g
- Sīpoli, sagriezti plānās šķēlītēs 3 vidēji (400 g)
- Sviests 40 g
- Melnie pipari pēc garšas
- Maurloki, sakapāti 2 ēdamk. (6 g)
Pagatavošana
- 1
Saputojiet miltus, olas, ūdeni, 1 tējk. sāls un muskatriekstu biezā, lipīgā mīklā, līdz tajā veidojas burbulīši; ļaujiet mīklai nostāvēties 10 minūtes.
- 2
Pannā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu un ceptiet sīpolus 15–20 minūtes, bieži maisot, līdz tie kļūst sārti zeltaini; uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 °C.
- 3
Lielā katlā uzvāriet ūdeni ar 1 ēdamk. sāls un 3–4 piegājienos spiediet mīklu caur špecļu spiedi vai plānās strēmelītēs nogrieziet to no mitra dēlīša.
- 4
Kad špecles uzpeld virspusē, vāriet tās vēl 1 minūti, tad izceliet ar putu karoti.
- 5
Siltā cepamtraukā kārtām salieciet karstās špecles un sieru, katru kārtu pārkaisot ar pipariem, un pēdējo kārtu pabeidziet ar sieru.
- 6
Cepiet 8–10 minūtes, līdz siers izkusis, tad virsū uzberiet apceptos sīpolus un maurlokus un pasniedziet.