Kabsa
Vidēja uzturvērtība
Saūda Arābijas garšvielu rīsi, vārīti vistas buljonā, ar vistas gaļu virsū.
Kabsa ir Saūda Arābijas nacionālais ēdiens: vistu lēni vāra ar tomātiem, sīpoliem, kaltētu laimu un baharat garšvielām, pēc tam tajā pašā buljonā vāra basmati rīsus, un ēdienu pasniedz uz liela šķīvja, virspusē liekot vistu, rozīnes un grauzdētas mandeles. 400 g šķīvī ir aptuveni 730 kcal, 35 g olbaltumvielu, 31 g tauku un 76 g ogļhidrātu, kā arī aptuveni 1190 mg nātrija. Noņemot vistas ādu pirms gatavošanas, tauku daudzums samazinās par aptuveni 15 g uz šķīvi.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 8.8g | 15.7% |
| Tauki | 7.8g | 11.1% |
| Ogļhidrāti | 19g | 6.3% |
| Vienkāršie cukuri | 6.65g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 11.35g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1g | 4.0% |
| Ūdens | 63g | 2.5% |
| Kalorijas | 183 | 8.1% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 3 | g | 12.0% |
| Polyunsaturated | 2.37 | g | 18.2% |
| Omega-3 | 0.711 | g | Aptuvens |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.659 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 2.05 | mg |
| Vitamīns E | 1.07 | mg |
| Selēns | 8.39 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 2.53 | mg | 15.8% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 5.91 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.095 | mcg | 4.0% |
| vitamin C | 2.05 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.065 (3 SV) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 1.07 | mg | 7.1% |
| vitamin K | 2.14 | mcg | 1.8% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.7 | mg | 2.4% |
| iron | 0.789 | mg | 4.4% |
| magnesium | 20.2 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 179 | mg | 6.9% |
| sodium | 298 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.099 | mg | 11.0% |
| manganese | 0.364 | mg | 15.8% |
| selenium | 8.39 | mcg | 15.3% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 244 | mg | 34.9% | 149% |
| Izoleicīns | 412 | mg | 29.4% | 134% |
| Leicīns | 635 | mg | 23.3% | 102% |
| Lizīns | 620 | mg | 29.5% | 126% |
| Metionīns | 344 | mg | 32.8% | 146% |
| Fenilalanīns | 636 | mg | 36.3% | 152% |
| Treonīns | 351 | mg | 33.4% | 137% |
| Triptofāns | 97 | mg | 34.6% | 144% |
| Valīns | 432 | mg | 23.7% | 106% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Vesela vista, sadalīta 8 gabalos 1 (1,4 kg)
- Basmati rīsi, noskaloti un mērcēti 30 minūtes 500 g
- Augu eļļa 3 ēdamk.
- Sīpoli, sagriezti šķēlītēs 2 vidēji (260 g)
- Ķiploki, smalki sakapāti 6 daiviņas (24 g)
- Tomāti, sakapāti 2 vidēji (250 g)
- Tomātu pasta 2 ēdamk. (32 g)
- Burkāns, rīvēts 1 vidējs (80 g)
- Kabsas garšvielu maisījums (baharat) 2 ēdamk. (14 g)
- Veselas garšvielas: kardamona pākstis, kanēļa standziņa, lauru lapas, kaltēti laimi (loomi) 4 pākstis, 1 standziņa, 2 lapas, 2 laimi
- Karsts ūdens 750 ml
- Sāls 3 tējk. (18 g)
- Gaišās rozīnes 40 g
- Mandeļu skaidiņas, grauzdētas 30 g
Pagatavošana
- 1
Lielā katlā ar biezu dibenu uzkarsējiet eļļu un ceptiet sīpolus uz vidējas uguns 8–10 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini, tad pievienojiet ķiplokus un cepiet 1 minūti.
- 2
Pievienojiet vistas gabalus un apbrūniniet tos 5 minūtes, tad iemaisiet tomātu pastu, tomātus, burkānu, garšvielu maisījumu un veselās garšvielas un gatavojiet 3 minūtes.
- 3
Ielejiet karsto ūdeni, pievienojiet sāli, uzlieciet vāku un sautējiet 35–40 minūtes, līdz vista ir mīksta.
- 4
Izceliet vistu un apcepiet to zem karsta grila 230 °C temperatūrā 8–10 minūtes, līdz āda kļūst brūna.
- 5
Katlā palikušo buljonu un mīkstinātos dārzeņus atkal uzvāriet, pievienojiet nokāstos rīsus un rozīnes (šķidrumam jāpārklāj rīsi apmēram par 1 cm; ja tā nav, pielejiet nedaudz karsta ūdens), uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns 20–25 minūtes, līdz rīsi ir mīksti un šķidrums uzsūcies.
- 6
Izņemiet veselās garšvielas, uzirdiniet rīsus un sakraujiet tos uz liela šķīvja.
- 7
Izkārtojiet vistu virs rīsiem, pārkaisiet ar grauzdētajām mandelēm un pasniedziet karstu.