Dzundzi
Vidēja uzturvērtība
Ķīniešu lipīgo rīsu sainīši ar sojā marinētu cūkgaļu, vārīti lapās.
Dzundzi ir ķīniešu lipīgo rīsu sainīši, kas garšoti ar sojas mērci un pildīti ar marinētu cūkgaļas krūtiņu, ietīti bambusa lapās un vārīti aptuveni 3 stundas; šis ir Dzjasjinas stils, ko ēd Pūķu laivu svētkos. Vienā 190 g dzundzi ir aptuveni 405 kcal, 53 g ogļhidrātu, 16 g tauku (5,7 g piesātināto), 10 g olbaltumvielu un 865 mg nātrija. Zaļu dārzeņu piedeva līdzsvaro rīsus.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 5.3g | 9.5% |
| Tauki | 8.4g | 12.0% |
| Ogļhidrāti | 28g | 9.3% |
| Vienkāršie cukuri | 9.8g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 17.2g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1g | 4.0% |
| Ūdens | 57g | 2.3% |
| Kalorijas | 213 | 9.5% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3 | g | 15.0% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.665 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 0.07 | mg |
| Vitamīns E | 0.1 | mg |
| Selēns | 8.22 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.465 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.132 | mg | 11.0% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 2.53 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.143 | mcg | 6.0% |
| vitamin C | 0.067 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.289 (12 SV) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.103 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 0 | mcg | 0.0% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7.61 | mg | 0.8% |
| iron | 0.771 | mg | 4.3% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 61.5 | mg | 8.8% |
| potassium | 97.8 | mg | 3.8% |
| sodium | 455 | mg | 19.8% |
| zinc | 0.803 | mg | 7.3% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 163 | mg | 23.3% | 152% |
| Izoleicīns | 234 | mg | 16.7% | 116% |
| Leicīns | 424 | mg | 15.5% | 104% |
| Lizīns | 338 | mg | 16.1% | 105% |
| Metionīns | 212 | mg | 20.2% | 137% |
| Fenilalanīns | 422 | mg | 24.1% | 153% |
| Treonīns | 213 | mg | 20.3% | 127% |
| Triptofāns | 63 | mg | 22.5% | 142% |
| Valīns | 297 | mg | 16.3% | 111% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Lipīgie rīsi 500 g
- Cūkgaļas krūtiņa bez ādas 320 g
- Gaišā sojas mērce 4 ēd. k. (64 g)
- Tumšā sojas mērce 1 ēd. k. (16 g)
- Šaosjinas rīsu vīns 1 ēd. k. (15 ml)
- Cukurs 2 tējk. (8 g)
- Sāls 1 tējk. (6 g)
- Malti baltie pipari 1/2 tējk. (1 g)
- Kaltētas bambusa lapas 16-20 lielas
- Ūdens vārīšanai tik, lai apsegtu
Pagatavošana
- 1
Iemērciet bambusa lapas ūdenī pa nakti vai novāriet tās 5 minūtes, tad notīriet tās un apgrieziet kātiņus. Nomazgājiet rīsus un iemērciet tos aukstā ūdenī uz 4 stundām; labi nokāsiet.
- 2
Sagrieziet cūkgaļu 8 gabalos pa apmēram 40 g un sajauciet ar 1 ēd. k. gaišās sojas mērces, Šaosjinas vīnu, cukuru, pusi sāls un pipariem; marinējiet ledusskapī 4 stundas.
- 3
Sajauciet nokāstos rīsus ar atlikušo gaišo sojas mērci, tumšo sojas mērci un atlikušo sāli, līdz tie ir vienmērīgi iekrāsojušies.
- 4
Pārklājiet 2 lapas vienu pār otru, salokiet tās dziļā konusā, ieberiet 2 ēd. k. rīsu, iespiediet tajos gaļas gabalu un pārklājiet ar vēl rīsiem, lai piepildītu konusu.
- 5
Pārlokiet lapas pāri augšdaļai, lai noslēgtu spilvenveida paciņu, un stingri apsieniet to ar virtuves auklu.
- 6
Ievietojiet zongzi lielā katlā, pārlejiet ar ūdeni tā, lai tas tos apsegtu par 5 cm, nospiediet tos ar šķīvi un vāriet uz lēnas uguns 3 stundas, papildinot ar verdošu ūdeni, lai tie paliktu apsegti.
- 7
Izceliet zongzi un ļaujiet tiem notecēt, tad attiniet un pasniedziet karstus.