Dārzeņu pulao
Labs uzturvērtības profils
Basmati rīsi, gatavoti ar dārzeņiem, gī un veselām garšvielām.
Dārzeņu pulao ir Ziemeļindijas viena katla ēdiens no basmati rīsiem, kas gatavoti ghī ar veselām garšvielām, sīpolu, burkāniem, zaļajām pupiņām, zirņiem un ziedkāpostu, līdz rīsi uzsūc visu ūdeni. 300 g porcijā ir aptuveni 370 kcal, 7 g olbaltumvielu un 64 g ogļhidrātu; ghī nodrošina 5 g piesātināto tauku. Pasniedzot to ar raitu vai dālu, tiek pievienotas olbaltumvielas, kuru rīsiem trūkst.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 2.4g | 4.3% |
| Tauki | 3.1g | 4.4% |
| Ogļhidrāti | 21g | 7.0% |
| Vienkāršie cukuri | 7.35g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 12.25g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1.4g | 5.6% |
| Ūdens | 72g | 2.9% |
| Kalorijas | 122 | 5.4% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.126 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 4.71 | mg |
| Vitamīns E | 0.2 | mg |
| Selēns | 3.64 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82.1 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.557 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 10.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.71 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0 (0 SV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.195 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 8.09 | mcg | 6.7% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 0.572 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.4 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 43.6 | mg | 6.2% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 0.391 | mg | 3.6% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.372 | mg | 16.2% |
| selenium | 3.64 | mcg | 6.6% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 56 | mg | 8.0% | 96% |
| Izoleicīns | 99 | mg | 7.1% | 91% |
| Leicīns | 179 | mg | 6.6% | 81% |
| Lizīns limiting | 111 | mg | 5.3% | 64% |
| Metionīns | 92 | mg | 8.8% | 110% |
| Fenilalanīns | 187 | mg | 10.7% | 125% |
| Treonīns | 98 | mg | 9.3% | 108% |
| Triptofāns | 26 | mg | 9.3% | 108% |
| Valīns | 135 | mg | 7.4% | 93% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Basmati rīsi 300 g
- Ghī (kausēts sviests) 3 ēdamk.
- Veselas garšvielas (kumīna sēklas, lauru lapa, kanēļa standziņa, krustnagliņas, zaļais kardamons) 1 tējk., 1, 1, 4, 3
- Sīpols, sagriezts plānās šķēlītēs 1 liels (150 g)
- Ingvera un ķiploku pasta 1 ēdamk. (15 g)
- Zaļie čili pipari, pāršķelti 2
- Dārzeņu maisījums (burkāns, zaļās pupiņas, zaļie zirnīši, ziedkāposts), sagriezts kubiņos 350 g
- Ūdens 600 ml
- Sāls 1 1/2 tējk. (9 g)
- Svaiga piparmētra vai koriandrs, sasmalcināts 10 g
Pagatavošana
- 1
Skalojiet rīsus, līdz ūdens kļūst dzidrs, mērcējiet tos 20 minūtes svaigā ūdenī un nokāsiet.
- 2
Uzkarsējiet ghī smagā katlā uz vidējas uguns un apceptiet veselās garšvielas 30 sekundes, līdz tās sāk smaržot.
- 3
Pievienojiet sīpolu un cepiet 6 līdz 8 minūtes, līdz tas kļūst gaiši zeltains, tad pievienojiet ingvera un ķiploku pastu un zaļos čili piparus un cepiet 1 minūti.
- 4
Pievienojiet dārzeņus un cepiet 3 minūtes, maisot.
- 5
Pievienojiet nokāstos rīsus un uzmanīgi maisiet 1 minūti, tad ielejiet ūdeni, pievienojiet sāli un piparmētru un uzvāriet.
- 6
Cieši pārklājiet ar vāku un vāriet uz pašas mazākās uguns 12 līdz 15 minūtes, līdz ūdens ir uzsūcies un rīsi ir mīksti.
- 7
Noņemiet no uguns un atstājiet zem vāka 5 minūtes, tad sairdiniet ar dakšiņu un pasniedziet ar raitu.