Risoto
Labs uzturvērtības profils
Krēmīgi itāļu rīsi, vārīti buljonā.
Rizoto ir itāļu īsgraudu rīsi, piemēram, arborio, lēni vārīti karstā buljonā un maisīti, līdz kļūst krēmīgi, pēc tam pabeigti ar sviestu un parmezānu; bieži pievieno sēnes, dārzeņus vai jūras velšu. Tas galvenokārt sastāv no baltu rīsu cietes, ar nelielu olbaltumvielu daudzumu un nedaudz piesātināto tauku no sviesta un siera. Pievienojot garneles vai vistu, vai iemaisot zaļos zirnīšus, olbaltumvielu daudzums palielinās.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 3g | 5.4% |
| Tauki | 4g | 5.7% |
| Ogļhidrāti | 20g | 6.7% |
| Vienkāršie cukuri | 7g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 12g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1g | 4.0% |
| Ūdens | 68g | 2.7% |
| Kalorijas | 130 | 5.8% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.52 | g | 6.1% |
| Polyunsaturated | 0.24 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.072 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.168 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 0.66 | mg |
| Vitamīns E | 0.27 | mg |
| Selēns | 5.39 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.113 | mg | 8.7% |
| vitamin B3 | 0.839 | mg | 5.2% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 4.5 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.076 | mcg | 3.2% |
| vitamin C | 0.661 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.047 (2 SV) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.272 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 62.3 | mg | 6.2% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.1 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 70.3 | mg | 10.0% |
| potassium | 96.4 | mg | 3.7% |
| sodium | 340 | mg | 14.8% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.245 | mg | 10.7% |
| selenium | 5.39 | mcg | 9.8% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 87 | mg | 12.4% | 145% |
| Izoleicīns | 129 | mg | 9.2% | 115% |
| Leicīns | 237 | mg | 8.7% | 104% |
| Lizīns | 191 | mg | 9.1% | 106% |
| Metionīns | 97 | mg | 9.2% | 112% |
| Fenilalanīns | 257 | mg | 14.7% | 167% |
| Treonīns | 105 | mg | 10.0% | 112% |
| Triptofāns | 35 | mg | 12.5% | 141% |
| Valīns | 186 | mg | 10.2% | 124% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Arborio rīsi 200 g
- Karsts vistas vai dārzeņu buljons 750 ml
- Sēnes, sagrieztas šķēlītēs 150 g
- Sīpols, smalki sagriezts 1
- Ķiploka daiviņa, sasmalcināta 1
- Sausais baltvīns 80 ml
- Sviests 30 g
- Parmezāns, sarīvēts 50 g
- Olīveļļa 1 ēdk.
- Sāls un pipari pēc garšas
Pagatavošana
- 1
Uzturiet buljonu verdošu atsevišķā katlā. Apcepiet sēnes olīveļļā, līdz zeltainas, un atlieciet malā.
- 2
Izkausējiet pusi sviesta un mīkstiniet sīpolu un ķiplokus, tos neiekrāsojot.
- 3
Pievienojiet rīsus un grauzdējiet minūti, līdz malas izskatās caurspīdīgas.
- 4
Ielejiet vīnu un maisiet, līdz tas uzsūcas.
- 5
Pievienojiet karsto buljonu pa vienam kausiņam, bieži maisot un gaidot, līdz katrs uzsūcas, pirms pievienojat vairāk, apmēram 18 minūtes.
- 6
Kad rīsi ir krēmīgi un al dente, iemaisiet atpakaļ sēnes.
- 7
Nost no uguns iemaisiet atlikušo sviestu un parmezānu, pieberiet garšvielas un pasniedziet uzreiz.