Sēņu risoto

Sastāvdaļas

• Arborio rīsi 200 g
• Karsts vistas vai dārzeņu buljons 750 ml
• Sēnes, sagrieztas šķēlītēs 150 g
• Sīpols, smalki sagriezts 1
• Ķiploka daiviņa, sasmalcināta 1
• Sausais baltvīns 80 ml
• Sviests 30 g
• Parmezāns, sarīvēts 50 g
• Olīveļļa 1 tbsp
• Sāls un pipari to taste

Pagatavošana

1. 1

   Uzturiet buljonu verdošu atsevišķā katlā. Apcepiet sēnes olīveļļā, līdz zeltainas, un atlieciet malā.

2. 2

   Izkausējiet pusi sviesta un mīkstiniet sīpolu un ķiplokus, tos neiekrāsojot.

3. 3

   Pievienojiet rīsus un grauzdējiet minūti, līdz malas izskatās caurspīdīgas.

4. 4

   Ielejiet vīnu un maisiet, līdz tas uzsūcas.

5. 5

   Pievienojiet karsto buljonu pa vienam kausiņam, bieži maisot un gaidot, līdz katrs uzsūcas, pirms pievienojat vairāk, apmēram 18 minūtes.

6. 6

   Kad rīsi ir krēmīgi un al dente, iemaisiet atpakaļ sēnes.

7. 7

   Nost no uguns iesitiet atlikušo sviestu un parmezānu, pieberiet garšvielas un pasniedziet uzreiz.