Dārzeņu karijs
Izcila uzturvērtība
Indiešu jauktu dārzeņu sabzi, gatavots ar sīpolu, tomātu un garšvielām.
Jauktu dārzeņu sabzi ir ikdienišķs Indijas karijs no kartupeļiem, ziedkāposta, burkāniem, zaļajām pupiņām un zirņiem, kas gatavoti eļļā ar kumīnu, sīpolu, tomātu, ingveru, ķiplokiem un maltām garšvielām, līdz tie ir gandrīz sausi. 250 g porcijā ir aptuveni 210 kcal, 7 g šķiedrvielu, ceturtā daļa no dienas A vitamīna devas un trešā daļa no C vitamīna devas; eļļa nodrošina aptuveni 40 % kaloriju. Izmantojot 2 ēdamkarotes eļļas 3 ēdamkarošu vietā, var ietaupīt aptuveni 30 kcal porcijā.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 2.1g | 3.8% |
| Tauki | 4.2g | 6.0% |
| Ogļhidrāti | 11g | 3.7% |
| Vienkāršie cukuri | 3.85g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 4.45g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 2.7g | 10.8% |
| Ūdens | 81g | 3.2% |
| Kalorijas | 85 | 3.8% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.47 | g | 2.4% |
| Monounsaturated | 0.85 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 2.61 | g | 20.1% |
| Omega-3 | 0.783 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 1.827 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 13.1 | mg |
| Vitamīns E | 1.72 | mg |
| Selēns | 0.79 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.9 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.049 | mg | 3.8% |
| vitamin B3 | 0.737 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 21.6 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 13.1 | mg | 14.6% |
| vitamin D | 0 (0 SV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 15.2 | mcg | 12.7% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29.5 | mg | 2.9% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 50.5 | mg | 7.2% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 323 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.363 | mg | 3.3% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.291 | mg | 12.7% |
| selenium | 0.787 | mcg | 1.4% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 44 | mg | 6.3% | 94% |
| Izoleicīns | 73 | mg | 5.2% | 83% |
| Leicīns limiting | 113 | mg | 4.1% | 64% |
| Lizīns | 136 | mg | 6.5% | 97% |
| Metionīns | 54 | mg | 5.1% | 80% |
| Fenilalanīns | 127 | mg | 7.3% | 106% |
| Treonīns | 90 | mg | 8.6% | 123% |
| Triptofāns | 20 | mg | 7.1% | 104% |
| Valīns | 101 | mg | 5.5% | 87% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Augu eļļa 3 ēd. k.
- Kumīna sēklas (romas ķimenes) 1 tējk.
- Sīpols, smalki sakapāts 1 vidējs (130 g)
- Ingvera un ķiploku pasta 1 ēd. k. (15 g)
- Tomāti, sagriezti 2 vidēji (200 g)
- Malta kurkuma, čili pulveris un malts koriandrs 1/2 tējk., 1 tējk., 2 tējk.
- Kartupeļi, nomizoti un sagriezti kubiņos 2 vidēji (250 g)
- Ziedkāposta ziediņi 200 g
- Burkāni un zaļās pupiņas, sagriezti 2 cm gabaliņos 200 g
- Zaļie zirnīši 100 g
- Ūdens 150 ml
- Garam masala 1 tējk.
- Sāls 1 1/4 tējk. (8 g)
- Svaigs koriandrs, sakapāts 10 g
Pagatavošana
- 1
Uzkarsē eļļu platā pannā uz vidējas uguns, pievieno kumina sēklas un cep, līdz tās sāk čirkstēt, tad pievieno sīpolu un cep 6 minūtes, līdz tas ir zeltains.
- 2
Pievieno ingvera un ķiploku pastu un cep 1 minūti, tad pievieno tomātus un sautē 5 minūtes, līdz tie ir mīksti.
- 3
Iemaisi kurkumu, čili pulveri un koriandru un cep 1 minūti, līdz eļļa sāk atdalīties.
- 4
Pievieno kartupeļus, ziedkāpostu, burkānus un pupiņas kopā ar sāli un apmaisi, lai tos pārklātu ar masalu.
- 5
Ielej ūdeni, pārklāj ar vāku un sautē uz lēnas uguns 15 minūtes, vienu vai divas reizes apmaisot.
- 6
Pievieno zirnīšus un sautē bez vāka 5 minūtes, līdz visi dārzeņi ir mīksti un karijs ir gandrīz sauss.
- 7
Pārkaisi ar garam masalu un koriandru un pasniedz ar roti vai rīsiem.