Jauktu dārzeņu karijs (sabzi)

Sastāvdaļas

• Augu eļļa 3 ēd. k.
• Kumīna sēklas (romas ķimenes) 1 tējk.
• Sīpols, smalki sakapāts 1 vidējs (130 g)
• Ingvera un ķiploku pasta 1 ēd. k. (15 g)
• Tomāti, sagriezti 2 vidēji (200 g)
• Malta kurkuma, čili pulveris un malts koriandrs 1/2 tējk., 1 tējk., 2 tējk.
• Kartupeļi, nomizoti un sagriezti kubiņos 2 vidēji (250 g)
• Ziedkāposta ziediņi 200 g
• Burkāni un zaļās pupiņas, sagriezti 2 cm gabaliņos 200 g
• Zaļie zirnīši 100 g
• Ūdens 150 ml
• Garam masala 1 tējk.
• Sāls 1 1/4 tējk. (8 g)
• Svaigs koriandrs, sakapāts 10 g

Pagatavošana

1. 1

   Uzkarsē eļļu platā pannā uz vidējas uguns, pievieno kumina sēklas un cep, līdz tās sāk čirkstēt, tad pievieno sīpolu un cep 6 minūtes, līdz tas ir zeltains.

2. 2

   Pievieno ingvera un ķiploku pastu un cep 1 minūti, tad pievieno tomātus un sautē 5 minūtes, līdz tie ir mīksti.

3. 3

   Iemaisi kurkumu, čili pulveri un koriandru un cep 1 minūti, līdz eļļa sāk atdalīties.

4. 4

   Pievieno kartupeļus, ziedkāpostu, burkānus un pupiņas kopā ar sāli un apmaisi, lai tos pārklātu ar masalu.

5. 5

   Ielej ūdeni, pārklāj ar vāku un sautē uz lēnas uguns 15 minūtes, vienu vai divas reizes apmaisot.

6. 6

   Pievieno zirnīšus un sautē bez vāka 5 minūtes, līdz visi dārzeņi ir mīksti un karijs ir gandrīz sauss.

7. 7

   Pārkaisi ar garam masalu un koriandru un pasniedz ar roti vai rīsiem.