Dārzeņu kuskuss
Labs uzturvērtības profils
Marokas tvaicēts kuskuss zem dārzeņu un aunazirņu sautējuma.
Marokas dārzeņu kuskuss ir mannas kuskuss, kas divreiz tvaicēts virs buljona no burkāniem, rāceņiem, cukini, ķirbja, tomāta, sīpola un aunazirņiem, kas garšots ar ingveru un kurkumu, un pēc tam pasniegts zem dārzeņiem, pārlejot ar buljonu. 450 g šķīvī ir aptuveni 440 kcal, 14 g olbaltumvielu, 9 g šķiedrvielu un 8,6 g tauku, kā arī aptuveni 990 mg nātrija. Pievienojot vairāk aunazirņu, palielinās olbaltumvielu daudzums.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 3g | 5.4% |
| Tauki | 1.9g | 2.7% |
| Ogļhidrāti | 17g | 5.7% |
| Vienkāršie cukuri | 5.95g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 9.05g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 2g | 8.0% |
| Ūdens | 77g | 3.1% |
| Kalorijas | 98 | 4.4% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.48 | g | 2.4% |
| Monounsaturated | 0.97 | g | 3.9% |
| Polyunsaturated | 0.27 | g | 2.1% |
| Omega-3 | 0.081 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 0.189 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 4.32 | mg |
| Vitamīns E | 0.45 | mg |
| Selēns | 15.3 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 103 | mcg | 11.4% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.03 | mg | 2.3% |
| vitamin B3 | 0.753 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 11.3 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.001 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0 (0 SV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.445 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 8.14 | mcg | 6.8% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.9 | mg | 2.1% |
| iron | 0.501 | mg | 2.8% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 48 | mg | 6.9% |
| potassium | 157 | mg | 6.0% |
| sodium | 220 | mg | 9.6% |
| zinc | 0.292 | mg | 2.7% |
| copper | 0.09 | mg | 10.0% |
| manganese | 0.293 | mg | 12.7% |
| selenium | 15.3 | mcg | 27.8% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 66 | mg | 9.4% | 87% |
| Izoleicīns | 120 | mg | 8.6% | 84% |
| Leicīns | 203 | mg | 7.4% | 70% |
| Lizīns limiting | 97 | mg | 4.6% | 42% |
| Metionīns | 120 | mg | 11.4% | 110% |
| Fenilalanīns | 224 | mg | 12.8% | 115% |
| Treonīns | 99 | mg | 9.4% | 83% |
| Triptofāns | 36 | mg | 12.9% | 115% |
| Valīns | 129 | mg | 7.1% | 68% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Kuskuss, vidēja graudiņa 600 g
- Aunazirņi, konservēti, nokāsti 1 bundža (240 g)
- Burkāni 3 vidēji (300 g)
- Cukini 2 vidēji (400 g)
- Rāceņi 2 mazi (200 g)
- Ķirbis vai sviesta ķirbis, nomizots 300 g
- Sīpols 1 liels (150 g)
- Tomāti 2 vidēji (250 g)
- Olīveļļa 3 ēd. k.
- Sviests 20 g
- Malts ingvers, kurkuma un melnie pipari pa 1 tējk.
- Svaigs koriandrs un pētersīļi, sakapāti 1 mazs saišķis (20 g)
- Sāls 1 ēd. k. (18 g)
- Ūdens 1,5 l
Pagatavošana
- 1
Sagrieziet sīpolu šķēlēs, sarīvējiet tomātus un ielieciet abus kuskusa tvaicēšanas katla (couscoussier) apakšējā daļā vai lielā katlā kopā ar olīveļļu, ingveru, kurkumu, pipariem, pusi zaļumu, 2 tējk. sāls un 900 ml ūdens; uzvāriet.
- 2
Nomizojiet burkānus un rāceņus un sagrieziet tos gareniski uz pusēm vai četrās daļās; pievienojiet tos katlam un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
- 3
Tikmēr ielieciet kuskusu platā bļodā, apslaciet ar 300 ml ūdens, kas sajaukts ar atlikušo sāli, paberzējiet graudiņus starp plaukstām, lai tos atdalītu, un atstājiet uz 10 minūtēm.
- 4
Irdeni sabēriet kuskusu tvaicēšanas grozā, novietojiet to virs lēni vārošā buljona un tvaicējiet 15 minūtes no brīža, kad tvaiks sāk celties caur graudiņiem.
- 5
Izberiet kuskusu atpakaļ bļodā, apslaciet ar vēl 300 ml ūdens, sadaliet pikas un pievienojiet buljonam ķirbi, cukini un aunazirņus.
- 6
Tvaicējiet kuskusu otrreiz 15-20 minūtes, kamēr dārzeņi gatavojas, tad iestrādājiet sviestu karstajos graudiņos.
- 7
Sakraujiet kuskusu kaudzē uz liela šķīvja, izkārtojiet virsū dārzeņus, pārkaisiet atlikušos zaļumus un pārlejiet ar daļu buljona, bet pārējo pasniedziet atsevišķi.