Rajma
Labs uzturvērtības profils
Pendžabas karijs no sarkanajām nieru pupiņām garšvielotā sīpolu un tomātu mērcē.
Radžma ir Ziemeļindijas karijs no sarkanajām pupiņām, kas sautētas mērcē ar sīpoliem, tomātiem, ingveru, ķiplokiem un garšvielām; parasti to ēd ar tvaicētiem rīsiem kā radžma čavalu. 250 g bļodā ir aptuveni 265 kcal, 12 g olbaltumvielu, 9 g šķiedrvielu un 8 g tauku, galvenokārt no gatavošanā izmantotās eļļas, kā arī aptuveni 880 mg nātrija. Ar 160 g vārītu rīsu maltīte kopā sasniedz aptuveni 470 kcal.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 4.8g | 8.6% |
| Tauki | 3.4g | 4.9% |
| Ogļhidrāti | 15g | 5.0% |
| Vienkāršie cukuri | 5.25g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 6.05g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 3.7g | 14.8% |
| Ūdens | 75g | 3.0% |
| Kalorijas | 106 | 4.7% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.52 | g | 2.6% |
| Monounsaturated | 0.78 | g | 3.1% |
| Polyunsaturated | 1.87 | g | 14.4% |
| Omega-3 | 0.561 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 1.309 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 4.11 | mg |
| Vitamīns E | 0.43 | mg |
| Selēns | 0.98 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.101 | mg | 8.4% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 0.511 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 56.2 | mcg | 14.1% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.11 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0 (0 SV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.435 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 8.22 | mcg | 6.9% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.8 | mg | 3.1% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 33.5 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 91.5 | mg | 13.1% |
| potassium | 357 | mg | 13.7% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.645 | mg | 5.9% |
| copper | 0.168 | mg | 18.7% |
| manganese | 0.33 | mg | 14.3% |
| selenium | 0.979 | mcg | 1.8% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 126 | mg | 18.0% | 123% |
| Izoleicīns | 199 | mg | 14.2% | 104% |
| Leicīns | 357 | mg | 13.1% | 91% |
| Lizīns | 311 | mg | 14.8% | 101% |
| Metionīns limiting | 118 | mg | 11.2% | 80% |
| Fenilalanīns | 372 | mg | 21.3% | 142% |
| Treonīns | 192 | mg | 18.3% | 120% |
| Triptofāns | 56 | mg | 20.0% | 133% |
| Valīns | 237 | mg | 13.0% | 93% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Kaltētas sarkanās pupiņas 250 g
- Ūdens 700 ml
- Augu eļļa 3 ēdamk.
- Kumīna sēklas 1 tējk.
- Lauru lapa 1
- Sīpoli, smalki sakapāti 2 vidēji (250 g)
- Svaigs ingvers un ķiploki, sarīvēti 15 g ingvera, 4 ķiploka daiviņas
- Zaļais čili, iegriezts 1
- Tomāti, sablenderēti biezenī 3 vidēji (300 g)
- Malts koriandrs, Kašmiras čili pulveris un kurkuma 2 tējk., 1 tējk., 1/2 tējk.
- Garam masala 1 tējk.
- Sāls 2 tējk.
- Svaigas koriandra lapas, sakapātas 2 ēdamk.
Pagatavošana
- 1
Noskalojiet pupiņas un mērcējiet tās lielā ūdens daudzumā 8–10 stundas, tad nolejiet un izlejiet mērcēšanas ūdeni.
- 2
Vāriet pupiņas spiediena katlā ar 700 ml ūdens un 1 tējk. sāls apmēram 25 minūtes (6–7 svilpieni), līdz tās ir pilnīgi mīkstas, vai arī vāriet tās uz lēnas uguns zem vāka apmēram 1,5 stundas. Vārīšanas šķidrumu saglabājiet.
- 3
Sakarsējiet eļļu katlā ar biezu dibenu, pievienojiet kumīna sēklas un lauru lapu un ļaujiet tām iečūkstēties, tad pievienojiet sīpolus un cepiet 10–12 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
- 4
Pievienojiet ingveru, ķiplokus un zaļo čili un cepiet 1 minūti, tad pievienojiet maltās garšvielas un tomātu biezeni un gatavojiet 8–10 minūtes, līdz masala sabiezē un eļļa atdalās.
- 5
Pievienojiet pupiņas kopā ar vārīšanas šķidrumu un atlikušo sāli, uzvāriet un sautējiet bez vāka 20 minūtes, dažas pupiņas saspiežot pret katla malu, lai mērce sabiezētu.
- 6
Iemaisiet garam masalu, sautējiet vēl 2 minūtes un pabeidziet ar koriandra lapām. Pasniedziet ar tvaicētiem rīsiem vai roti.