Udon nūdeles
Labs uzturvērtības profils
Biezas japāņu kviešu nūdeles buljonā.
Udon ir biezas, elastīgas japāņu kviešu nūdeles, pasniegtas karstā dashi, sojas mērces un mirina buljonā, pārkaisītas ar zaļajiem sīpoliem un bieži ar garneļu tempura, mīkstu olu, ceptu tofu vai zivju plācenīti. Tās galvenokārt ir rafinēti ogļhidrāti ar nedaudz olbaltumvielu un maz tauku, savukārt sojas bāzes buljons padara tās bagātas ar nātriju. Daļas buljona atstāšana bļodā samazina sāls daudzumu; tempura pievieno taukus.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 3g | 5.4% |
| Tauki | 1g | 1.4% |
| Ogļhidrāti | 12g | 4.0% |
| Vienkāršie cukuri | 4.2g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 6.8g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1g | 4.0% |
| Ūdens | 83g | 3.3% |
| Kalorijas | 70 | 3.1% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.18 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Aptuvens |
| EPA | 22 | mg | 2.4% |
| DHA | 31 | mg | 3.4% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 0.65 | mg |
| Vitamīns E | 0.16 | mg |
| Selēns | 11.5 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.59 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.022 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 5.04 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.305 | mcg | 12.7% |
| vitamin C | 0.646 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.005 (0 SV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.162 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.5 | mg | 1.1% |
| iron | 0.344 | mg | 1.9% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 52.4 | mg | 7.5% |
| potassium | 82.4 | mg | 3.2% |
| sodium | 361 | mg | 15.7% |
| zinc | 0.213 | mg | 1.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.142 | mg | 6.2% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 62 | mg | 8.9% | 103% |
| Izoleicīns | 125 | mg | 8.9% | 111% |
| Leicīns | 213 | mg | 7.8% | 93% |
| Lizīns | 176 | mg | 8.4% | 98% |
| Metionīns | 115 | mg | 11.0% | 133% |
| Fenilalanīns | 218 | mg | 12.5% | 142% |
| Treonīns | 106 | mg | 10.1% | 113% |
| Triptofāns | 33 | mg | 11.8% | 133% |
| Valīns limiting | 134 | mg | 7.4% | 89% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Udona nūdeles 300 g
- Daši buljons 800 ml
- Sojas mērce 3 ēdk.
- Mirins 2 ēdk.
- Garneļu tempura vai vārītas olas 2
- Loki, sagriezti šķēlītēs 2
- Kamaboko zivju masa, sagriezta šķēlītēs 50 g
Pagatavošana
- 1
Uzvāriet daši lielā katlā un piegaršojiet ar sojas mērci un mirinu, lai izveidotu buljonu.
- 2
Novāriet udona nūdeles atsevišķā verdoša ūdens katlā saskaņā ar iepakojumu, tad nokāsiet.
- 3
Sadaliet karstās nūdeles divās dziļās bļodās.
- 4
Uzlejiet karsto buljonu pār nūdelēm.
- 5
Papildiniet ar sagrieztu kamaboko, mīksti vārītu olu vai garneļu tempuru un lokiem.
- 6
Pasniedziet nekavējoties, kamēr karsts.