Tteokbokki
Vidēja uzturvērtība
Korejiešu staipīgas rīsu kūciņas, sautētas saldā, pikantā gochujang mērcē.
Tokpoki ir korejiešu ielu ēdiens no elastīgām cilindriskām rīsu kūciņām, sautētām saldā un asā mērcē no gočudžana, čili pārslām, cukura un sojas mērces, parasti ar zivju plācenīšiem, kāpostiem, zaļajiem sīpoliem un vārītu olu. 340 g porcija satur apmēram 445 kcal, galvenokārt cieti no rīsu kūciņām, ar 14 g olbaltumvielu, 11 g cukura un apmēram 900 mg nātrija. Katra papildu vārītā ola pievieno apmēram 6 g olbaltumvielu un 80 kcal.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 4.1g | 7.3% |
| Tauki | 1.9g | 2.7% |
| Ogļhidrāti | 24g | 8.0% |
| Vienkāršie cukuri | 8.4g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 14.4g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1.2g | 4.8% |
| Ūdens | 69g | 2.8% |
| Kalorijas | 131 | 5.8% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.4 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.83 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Aptuvens |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 0.308 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 2.68 | mg |
| Vitamīns E | 0.47 | mg |
| Selēns | 8.2 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.073 | mg | 5.6% |
| vitamin B3 | 0.809 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 8.87 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.211 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.156 (6 SV) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.468 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 14.1 | mcg | 11.8% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.419 | mg | 2.3% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 80.2 | mg | 11.5% |
| potassium | 103 | mg | 4.0% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.339 | mg | 14.7% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 92 | mg | 13.1% | 112% |
| Izoleicīns | 164 | mg | 11.7% | 107% |
| Leicīns | 312 | mg | 11.4% | 100% |
| Lizīns limiting | 240 | mg | 11.4% | 98% |
| Metionīns | 168 | mg | 16.0% | 143% |
| Fenilalanīns | 342 | mg | 19.5% | 163% |
| Treonīns | 155 | mg | 14.8% | 121% |
| Triptofāns | 45 | mg | 16.1% | 133% |
| Valīns | 207 | mg | 11.4% | 101% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Korejiešu cilindriskās rīsu plācenīšu nūjiņas (garaetteok) 500 g
- Korejiešu zivju plācenīši 150 g
- Anšovu un brūnaļģu buljons vai ūdens 600 ml
- Gochujang 3 ēd. k.
- Korejiešu čili pārslas (gochugaru) 1 ēd. k.
- Cukurs 2 ēd. k.
- Sojas mērce 1 ēd. k.
- Ķiploki, sasmalcināti 3 daiviņas
- Kāposti, sagriezti kvadrātiņos 100 g
- Zaļie sīpoli, sagriezti 5 cm garos gabaliņos 3 (60 g)
- Cieti novārītas olas, nomizotas 2
Pagatavošana
- 1
Ja rīsu plācenīši ir cieti, mērcē tos siltā ūdenī 10 minūtes, un zivju plācenīšus sagriez trīsstūros.
- 2
Plašā pannā uzvāri buljonu un iemaisi gochujang, čili pārslas, cukuru, sojas mērci un ķiplokus.
- 3
Pievieno rīsu plācenīšus un kāpostus un vāri uz mazas uguns 8 minūtes, bieži maisot, lai rīsu plācenīši nepiedegtu.
- 4
Pievieno zivju plācenīšus un zaļos sīpolus un vāri uz mazas uguns 4–5 minūtes, līdz mērce kļūst bieza un spīdīga.
- 5
Pievieno olas un 1 minūti vāļā tās mērcē.
- 6
Olas pārgriez uz pusēm un pasniedz karstu.