Ņoki
Labs uzturvērtības profils
Itāļu kartupeļu njoki tomātu un baziliku mērcē ar parmezānu.
Ņoki ir mīksti itāļu mīklas kamolīši no biezputras veidā sagrūsta vārīta kartupeļa, miltiem un olas, vārīti 2-3 minūtes; šajā variantā tie pasniegti ar tomātu, ķiploku un baziliku mērci un rīvētu parmezānu. 350 g šķīvis satur apmēram 480 kcal, pārsvarā no cietes, ar 11 g tauku un 15 g olbaltumvielu. Spinātu vai kabaču piejaukšana mērcei pievieno šķiedrvielas par nedaudz papildu kalorijām.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 4.2g | 7.5% |
| Tauki | 3.1g | 4.4% |
| Ogļhidrāti | 24g | 8.0% |
| Vienkāršie cukuri | 8.4g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 13.7g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 1.9g | 7.6% |
| Ūdens | 67g | 2.7% |
| Kalorijas | 138 | 6.1% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.75 | g | 3.8% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Aptuvens |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 9.17 | mg |
| Vitamīns E | 0.64 | mg |
| Selēns | 7.07 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 1.23 | mg | 7.7% |
| vitamin B6 | 0.206 | mg | 12.1% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.051 | mcg | 2.1% |
| vitamin C | 9.17 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.073 (3 SV) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.641 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 5.11 | mcg | 4.3% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.3 | mg | 4.2% |
| iron | 0.801 | mg | 4.5% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 69.3 | mg | 9.9% |
| potassium | 296 | mg | 11.4% |
| sodium | 325 | mg | 14.1% |
| zinc | 0.441 | mg | 4.0% |
| copper | 0.172 | mg | 19.1% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 7.07 | mcg | 12.9% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 103 | mg | 14.7% | 112% |
| Izoleicīns | 167 | mg | 11.9% | 97% |
| Leicīns | 293 | mg | 10.7% | 83% |
| Lizīns limiting | 210 | mg | 10.0% | 76% |
| Metionīns | 146 | mg | 13.9% | 110% |
| Fenilalanīns | 347 | mg | 19.8% | 147% |
| Treonīns | 136 | mg | 13.0% | 95% |
| Triptofāns | 54 | mg | 19.3% | 142% |
| Valīns | 210 | mg | 11.5% | 91% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Miltainie kartupeļi 800 g
- Kviešu milti 220 g
- Ola 1 liela
- Sāls 1 tējk.
- Sasmalcināti tomāti 400 g
- Olīveļļa 2 ēdamk.
- Ķiploki 2 daiviņas
- Svaigs baziliks 5 g
- Parmezāns, rīvēts 30 g
Pagatavošana
- 1
Uzvāriet neattīrītus kartupeļus sālītā ūdenī 30–40 minūtes, līdz tie ir mīksti cauri, tad notecināt.
- 2
Kartupeļus nomizojiet, kamēr tie vēl karsti, izspiediet caur kartupeļu presi uz pamiltota darba virsmas un ļaujiet tvaikam izkļūt 5 minūtes.
- 3
Tikmēr karsējiet olīveļļu katliņā uz vidējas uguns, apcepiet sagriezto ķiploku 1 minūti, pievienojiet sasmalcinātos tomātus un šķipsniņu sāls un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Ieplūciet baziliku.
- 4
Kartupeļiem pievienojiet sakultu olu, sāli un lielāko daļu miltu un īsi samīciet mīkstā, gludā mīklā, atlikušos miltus pievienojot tikai tad, ja mīkla ir lipīga.
- 5
Mīklu sadaliet 4 gabalos, katru izrullējiet apmēram 2 cm resnā desiņā un sagrieziet 2 cm gabaliņos.
- 6
Vāriet njokus porcijās lielā katlā ar viegli verdošu sālītu ūdeni un ar putu karoti izceliet apmēram 1 minūti pēc tam, kad tie uzpeld.
- 7
Viegli sajauciet njokus ar tomātu mērci un pasniedziet, pārkaisot ar parmezānu.