Tonkatsu
Vidēja uzturvērtība
Japāņu cūkgaļas karbonāde panko rīvmaizē, fritēta.
Tonkacu ir japāņu cūkgaļas muguras karbonādes šķēle, apkaisīta ar miltiem, iemērkta olā, apvelta panko rīvmaizē un cepta eļļā, tad sagriezta un pasniegta ar biezu, saldu tonkacu mērci. Viena 175 g karbonāde bez mērces satur apmēram 545 kcal un 37 g olbaltumvielu, bet arī 37 g tauku, apmēram 40% no tiem ir uzsūkusies cepšanas eļļa. Ierastā smalki sagriezto jēlo kāpostu kaudze pievieno ļoti maz kaloriju; 150 g rīsu bļoda pievieno apmēram 245 kcal.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 21g | 37.5% |
| Tauki | 21g | 30.0% |
| Ogļhidrāti | 9.6g | 3.2% |
| Vienkāršie cukuri | 3.36g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 5.74g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 0.5g | 2.0% |
| Ūdens | 47g | 1.9% |
| Kalorijas | 311 | 13.8% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.3 | g | 26.5% |
| Monounsaturated | 7.07 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | Aptuvens |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 4.907 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 0.82 | mg |
| Vitamīns E | 1.08 | mg |
| Selēns | 33.1 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.565 | mg | 47.1% |
| vitamin B2 | 0.22 | mg | 16.9% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 7.15 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.428 | mcg | 17.8% |
| vitamin C | 0.817 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.531 (21 SV) | mcg | 3.5% |
| vitamin E | 1.08 | mg | 7.2% |
| vitamin K | 16.6 | mcg | 13.8% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 23.2 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 338 | mg | 13.0% |
| sodium | 403 | mg | 17.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.117 | mg | 5.1% |
| selenium | 33.1 | mcg | 60.2% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 766 | mg | 109.4% | 205% |
| Izoleicīns | 961 | mg | 68.6% | 137% |
| Leicīns | 1659 | mg | 60.8% | 117% |
| Lizīns | 1735 | mg | 82.6% | 155% |
| Metionīns | 828 | mg | 78.9% | 154% |
| Fenilalanīns | 1586 | mg | 90.6% | 166% |
| Treonīns | 916 | mg | 87.2% | 157% |
| Triptofāns | 259 | mg | 92.5% | 168% |
| Valīns | 1129 | mg | 62.0% | 121% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Cūkgaļas karbonādes bez kauliem, 1,5 cm biezas 4 (600 g)
- Sāls 1/2 tējk.
- Melnie pipari pēc garšas
- Kviešu milti 40 g
- Olas 2
- Panko rīvmaize 100 g
- Augu eļļa fritēšanai 1 l
- Baltie kāposti, smalki sagriezti pasniegšanai
- Tonkatsu mērce pasniegšanai
Pagatavošana
- 1
Katras karbonādes taukainajā malā iegriez dažus seklus iegriezumus, lai tā neuzliektos, gaļu viegli izplacini līdz vienmērīgam biezumam un pieber sāli un piparus no abām pusēm.
- 2
Miltus, sakultās olas un panko saliec trijos sekliņos traukos.
- 3
Katru karbonādi apvelc miltos un nokrati liekos, iemērc olā, tad no abām pusēm stingri iespied panko.
- 4
Uzkarsē eļļu dziļā pannā līdz 170 °C.
- 5
Cep pa 2 karbonādēm 5–6 minūtes, vienreiz apgriežot, līdz tās kļūst tumši zeltainas un gaļas vidus sasniedz 63 °C.
- 6
Notecini karbonādes uz restēm 3 minūtes, tad sagriez 2 cm platās sloksnēs.
- 7
Pasniedz ar sagrieztiem kāpostiem un tonkatsu mērci.