Cepts tempe
Vidēja uzturvērtība
Tempeha šķēles, mērcētas ķiploku un koriandra sālījumā un ceptas līdz kraukšķīgumam.
Tempe goreng ir ikdienišķa indonēziešu piedeva: fermentētu sojas pupiņu tempeha šķēles, kas iemērktas ūdenī, kurš pagaršots ar ķiplokiem, koriandru, kurkumu un sāli, un pēc tam ceptas palmu eļļas friturā līdz zeltainai krāsai un kraukšķīgumam. 100 g porcijā ir aptuveni 320 kcal, 22 g olbaltumvielu, 24 g tauku (9 g piesātināto) un 6 g šķiedrvielu. Cepot pa daļām 175 °C temperatūrā un labi nosusinot uz papīra, tiek samazināta eļļas uzsūkšanās.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 22g | 39.3% |
| Tauki | 24g | 34.3% |
| Ogļhidrāti | 9.7g | 3.2% |
| Vienkāršie cukuri | 3.39g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 0.1g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 6.2g | 24.8% |
| Ūdens | 41g | 1.6% |
| Kalorijas | 321 | 14.3% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.73 | g | 43.6% |
| Monounsaturated | 8 | g | 32.0% |
| Polyunsaturated | 5.78 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.734 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 4.046 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 0.66 | mg |
| Vitamīns E | 2.16 | mg |
| Selēns | 9.32 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.333 | mg | 25.6% |
| vitamin B3 | 2.45 | mg | 15.3% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 18.2 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0.073 | mcg | 3.0% |
| vitamin C | 0.658 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0 (0 SV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.16 | mg | 14.4% |
| vitamin K | 23.4 | mcg | 19.5% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 129 | mg | 12.9% |
| iron | 3.19 | mg | 17.7% |
| magnesium | 90.1 | mg | 22.5% |
| phosphorus | 294 | mg | 42.0% |
| potassium | 468 | mg | 18.0% |
| sodium | 429 | mg | 18.7% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.622 | mg | 69.1% |
| manganese | 1.52 | mg | 66.1% |
| selenium | 9.32 | mcg | 16.9% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 508 | mg | 72.6% | 123% |
| Izoleicīns | 960 | mg | 68.6% | 124% |
| Leicīns | 1558 | mg | 57.1% | 99% |
| Lizīns | 992 | mg | 47.2% | 80% |
| Metionīns limiting | 403 | mg | 38.4% | 68% |
| Fenilalanīns | 1694 | mg | 96.8% | 160% |
| Treonīns | 867 | mg | 82.6% | 134% |
| Triptofāns | 212 | mg | 75.7% | 124% |
| Valīns | 1006 | mg | 55.3% | 97% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Tempe 400 g
- Ķiploki 4 daiviņas (16 g)
- Koriandra sēklas 1 tējk.
- Malta kurkuma 1/2 tējk.
- Sāls 1,5 tējk. (9 g)
- Ūdens 150 ml
- Augu eļļa, cepšanai 500 ml
Pagatavošana
- 1
Sagriez tempi apmēram 1 cm biezās šķēlēs.
- 2
Sagrūd vai sablendē ķiplokus, koriandra sēklas, kurkumu un sāli pastā un iemaisi to ūdenī.
- 3
Mērcē tempes šķēles garšvielu ūdenī 15-20 minūtes, vienreiz apgriežot, tad nokāsē un nosusini.
- 4
Sakarsē eļļu vokā vai dziļā pannā līdz apmēram 175 °C.
- 5
Cep tempi pa daļām 4-5 minūtes, vienreiz apgriežot, līdz tā ir zeltaini brūna un malās kraukšķīga.
- 6
Ļauj notecēt uz papīra dvieļiem un pasniedz karstu ar rīsiem, sambalu vai kā piedevu.