Karāge
Vidēja uzturvērtība
Japāņu eļļā frititēti vistas augšstilba gabaliņi, marinēti sojas mērcē un ingverī.
Karaage ir japāņu cepta vista: kumosa lieluma vistas augšstilbu gabaliņus ar ādu marinē sojas mērcē, sakē, ingverā un ķiplokos, apviļā kartupeļu cietē un divreiz cep līdz kraukšķīgumam, pēc tam pasniedz ar citronu. 150 g porcijā ir aptuveni 440 kcal, 29 g olbaltumvielu un 29 g tauku, lielākoties no ādas un cepšanas eļļas, kā arī aptuveni 630 mg nātrija. Augšstilbi bez ādas samazina tauku daudzumu par aptuveni 40% un ietaupa aptuveni 100 kcal uz porciju.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 19g | 33.9% |
| Tauki | 20g | 28.6% |
| Ogļhidrāti | 9.3g | 3.1% |
| Vienkāršie cukuri | 3.25g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 6.05g | Aptuvens |
| Ūdens | 51g | 2.0% |
| Kalorijas | 294 | 13.1% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.84 | g | 19.2% |
| Monounsaturated | 9.74 | g | 39.0% |
| Polyunsaturated | 4.64 | g | 35.7% |
| Omega-3 | 1.392 | g | Aptuvens |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.248 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 1.77 | mg |
| Vitamīns E | 1.39 | mg |
| Selēns | 21.6 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.8 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.314 | mg | 18.5% |
| vitamin B9 | 3.84 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.587 | mcg | 24.5% |
| vitamin C | 1.77 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.1 (4 SV) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 6.9 | mcg | 5.8% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.3 | mg | 1.3% |
| iron | 0.922 | mg | 5.1% |
| magnesium | 26.2 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 189 | mg | 27.0% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.52 | mg | 13.8% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.109 | mg | 4.7% |
| selenium | 21.6 | mcg | 39.3% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 532 | mg | 76.0% | 161% |
| Izoleicīns | 840 | mg | 60.0% | 136% |
| Leicīns | 1511 | mg | 55.3% | 120% |
| Lizīns | 1644 | mg | 78.3% | 166% |
| Metionīns | 709 | mg | 67.5% | 149% |
| Fenilalanīns | 1394 | mg | 79.7% | 165% |
| Treonīns | 840 | mg | 80.0% | 163% |
| Triptofāns | 193 | mg | 68.9% | 142% |
| Valīns | 879 | mg | 48.3% | 106% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Vistas augšstilbi, bez kauliem, ar ādu 600 g
- Sojas mērce 2 ēdk.
- Sake 1 ēdk.
- Svaigs ingvers, sarīvēts 1 ēdk. (10 g)
- Ķiploks, sarīvēts 2 daiviņas (8 g)
- Cukurs 1 tējk.
- Kartupeļu ciete (katakuriko) 50 g
- Augu eļļa fritēšanai 1 l
- Citrona daiviņas 1 citrons, pasniegšanai
Pagatavošana
- 1
Sagrieziet vistas augšstilbus 4-5 cm gabalos, ādu atstājot.
- 2
Bļodā sajauciet sojas mērci, sake, ingveru, ķiploku un cukuru, pievienojiet vistu, labi apmaisiet un marinējiet ledusskapī 30 minūtes.
- 3
Nolejiet neuzsūkušos šķidrumu, tad katru gabaliņu apviļājiet kartupeļu cietē un nokratiet lieko.
- 4
Dziļā katlā uzkarsējiet eļļu līdz 170 °C un cepiet vistu porcijās 3-4 minūtes, līdz tā ir gaiši zeltaina; izceliet uz restes un ļaujiet atpūsties 4 minūtes.
- 5
Paaugstiniet eļļas temperatūru līdz 190 °C un cepiet gabaliņus vēlreiz 1 minūti, līdz tie ir tumši zeltaini un kraukšķīgi.
- 6
Ļaujiet notecēt uz restes vai papīra dvieļiem vienu minūti.
- 7
Pasniedziet karstu ar citrona daiviņām, ko izspiest pāri.