Kijevas kotlete
Vidēja uzturvērtība
Panēta vistas krūtiņa, satīta ap ķiploku-garšaugu sviestu un apcepta.
Kijevas kotlete ir izsists vistas krūtiņas gabals, ap kuru ietīts atdzesēts ķiploku un garšaugu sviesta rullītis, apvārtīts miltos, olā un rīvmaizē, tad apcepts un pabeigts krāsnī, lai sviests iekšpusē izkūst. Tā ir bagāta ar olbaltumvielām, bet arī ar taukiem, no kuriem liela daļa ir piesātinātie tauki no sviesta. Cepšana krāsnī uz restītes 200°C temperatūrā, nevis cepšana pannā, ļauj izvairīties no uzsūktās eļļas; pasniedziet to ar dārzeņiem vai salātiem.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 21g | 37.5% |
| Tauki | 18g | 25.7% |
| Ogļhidrāti | 9g | 3.0% |
| Vienkāršie cukuri | 3.15g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 5.35g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 0.5g | 2.0% |
| Ūdens | 50g | 2.0% |
| Kalorijas | 288 | 12.8% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.43 | g | 32.1% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | Aptuvens |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.829 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 0.65 | mg |
| Vitamīns E | 3.3 | mg |
| Selēns | 23.1 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 78.9 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.162 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 6.29 | mg | 39.3% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.246 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 0.653 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.155 (6 SV) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 3.3 | mg | 22.0% |
| vitamin K | 10.4 | mcg | 8.7% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.8 | mg | 3.3% |
| iron | 0.712 | mg | 4.0% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 357 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 23.1 | mcg | 42.0% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 738 | mg | 105.4% | 195% |
| Izoleicīns | 1018 | mg | 72.7% | 144% |
| Leicīns | 1721 | mg | 63.0% | 120% |
| Lizīns | 1866 | mg | 88.9% | 165% |
| Metionīns | 786 | mg | 74.9% | 145% |
| Fenilalanīns | 1630 | mg | 93.1% | 168% |
| Treonīns | 915 | mg | 87.1% | 155% |
| Triptofāns | 264 | mg | 94.3% | 170% |
| Valīns | 1094 | mg | 60.1% | 116% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Vistas krūtiņas fileja, bez kauliem un ādas 4 (720 g)
- Nesālīts sviests, mīksts 100 g
- Svaigi pētersīļi un dilles, smalki sakapāti 3 ēd. k.
- Ķiploki 2 daiviņas
- Kviešu milti 50 g
- Olas 2
- Sausie panējuma milti 120 g
- Sāls 1 tējk.
- Melnie pipari 0,5 tējk.
- Saulespuķu eļļa, cepšanai lielā eļļas daudzumā 1 l
Pagatavošana
- 1
Samīciet sviestu kopā ar zaļumiem, saspiestiem ķiplokiem un šķipsniņu sāls, izveidojiet no tā 12 cm garu ruļļveida gabalu uz cepamā papīra un sasaldējiet 20 minūtes, līdz tas sacietē.
- 2
Katru vistas krūtiņu iegrieziet, nepārgriežot līdz galam, un atveriet kā grāmatu, pārklājiet ar plēvi un izsitiet līdz vienmērīgam 5 mm biezumam, tad pieberiet sāli un piparus.
- 3
Sviestu sagrieziet 4 stienīšos, uzlieciet vienu uz katras krūtiņas un cieši satiniet vistu ap to, ieliekot galus uz iekšu, lai sviests būtu pilnībā noslēgts.
- 4
Katru ruļļi apvelciet miltos, iemērciet sakultā olā un apvelciet panējuma miltos, tad atkārtojiet olas un panējuma kārtu un atdzesējiet 15 minūtes.
- 5
Uzkarsējiet eļļu dziļā katlā līdz 170 °C un cepiet ruļļus pa diviem 4–5 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini.
- 6
Pārlieciet tos uz cepešpannas un cepiet 180 °C temperatūrā 12–15 minūtes, līdz vistas iekšpusē temperatūra sasniedz 74 °C.
- 7
Pirms pasniegšanas ļaujiet 3 minūtes nostāvēties un griežot esiet uzmanīgi, jo sviests iekšpusē ir ļoti karsts.