Kijevas kotletes

Sastāvdaļas

• Vistas krūtiņas fileja, bez kauliem un ādas 4 (720 g)
• Nesālīts sviests, mīksts 100 g
• Svaigi pētersīļi un dilles, smalki sakapāti 3 ēd. k.
• Ķiploki 2 daiviņas
• Kviešu milti 50 g
• Olas 2
• Sausie panējuma milti 120 g
• Sāls 1 tējk.
• Melnie pipari 0,5 tējk.
• Saulespuķu eļļa, cepšanai lielā eļļas daudzumā 1 l

Pagatavošana

1. 1

   Samīciet sviestu kopā ar zaļumiem, saspiestiem ķiplokiem un šķipsniņu sāls, izveidojiet no tā 12 cm garu ruļļveida gabalu uz cepamā papīra un sasaldējiet 20 minūtes, līdz tas sacietē.

2. 2

   Katru vistas krūtiņu iegrieziet, nepārgriežot līdz galam, un atveriet kā grāmatu, pārklājiet ar plēvi un izsitiet līdz vienmērīgam 5 mm biezumam, tad pieberiet sāli un piparus.

3. 3

   Sviestu sagrieziet 4 stienīšos, uzlieciet vienu uz katras krūtiņas un cieši satiniet vistu ap to, ieliekot galus uz iekšu, lai sviests būtu pilnībā noslēgts.

4. 4

   Katru ruļļi apvelciet miltos, iemērciet sakultā olā un apvelciet panējuma miltos, tad atkārtojiet olas un panējuma kārtu un atdzesējiet 15 minūtes.

5. 5

   Uzkarsējiet eļļu dziļā katlā līdz 170 °C un cepiet ruļļus pa diviem 4–5 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini.

6. 6

   Pārlieciet tos uz cepešpannas un cepiet 180 °C temperatūrā 12–15 minūtes, līdz vistas iekšpusē temperatūra sasniedz 74 °C.

7. 7

   Pirms pasniegšanas ļaujiet 3 minūtes nostāvēties un griežot esiet uzmanīgi, jo sviests iekšpusē ir ļoti karsts.