Tempura
Vidēja uzturvērtība
Japāņu jūras veltes vai dārzeņi mīklā, cepti fritūrā.
Tempura ir garneles, zivs vai dārzeņi, piemēram, batāte un baklažāns, iemērkti plānā, kunkuļainā mīklā no miltiem, olas un ledusauksta ūdens un cepti eļļā divas līdz trīs minūtes līdz kraukšķīgumam. Apvalks ir plāns, bet tomēr uzsūc eļļu, tāpēc apmēram puse kaloriju nāk no taukiem. Sojas bāzes mērce mērcēšanai pievieno nātriju, tāpēc lieto to taupīgi.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 8g | 14.3% |
| Tauki | 12g | 17.1% |
| Ogļhidrāti | 22g | 7.3% |
| Vienkāršie cukuri | 7.7g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 14.3g | Aptuvens |
| Ūdens | 52g | 2.1% |
| Kalorijas | 220 | 9.8% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 7.28 | g | 29.1% |
| Polyunsaturated | 3.35 | g | 25.8% |
| Omega-3 | 1.005 | g | Aptuvens |
| EPA | 12 | mg | 1.3% |
| DHA | 18 | mg | 2.0% |
| Omega-6 | 2.345 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 1.12 | mg |
| Vitamīns E | 2.47 | mg |
| Selēns | 13.9 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 129 | mcg | 14.3% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.04 | mg | 6.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.403 | mcg | 16.8% |
| vitamin C | 1.12 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.119 (5 SV) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 2.47 | mg | 16.5% |
| vitamin K | 12 | mcg | 10.0% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 0.657 | mg | 3.7% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 251 | mg | 9.7% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 0.641 | mg | 5.8% |
| copper | 0.183 | mg | 20.3% |
| manganese | 0.247 | mg | 10.7% |
| selenium | 13.9 | mcg | 25.3% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 141 | mg | 20.1% | 94% |
| Izoleicīns | 274 | mg | 19.6% | 97% |
| Leicīns | 498 | mg | 18.2% | 87% |
| Lizīns | 453 | mg | 21.6% | 100% |
| Metionīns | 248 | mg | 23.6% | 115% |
| Fenilalanīns | 509 | mg | 29.1% | 132% |
| Treonīns | 241 | mg | 23.0% | 102% |
| Triptofāns | 75 | mg | 26.8% | 121% |
| Valīns limiting | 305 | mg | 16.8% | 81% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Lielas garneles, nomizotas ar asti 8
- Batāte, sagriezta šķēlītēs 100 g
- Baklažāns, sagriezts šķēlītēs 1 mazs
- Zaļās pupiņas 8
- Smalkie kviešu milti (konditorejas) 120 g
- Ola 1
- Ledusauksts ūdens 200 ml
- Eļļa fritēšanai 700 ml
- Daši mērcējamai mērcei 200 ml
- Sojas mērce un mirins pa 2 ēdk.
Pagatavošana
- 1
Iegrieziet garneļu apakšpusē, lai tās paliktu taisnas cepšanas laikā.
- 2
Sakarsējiet eļļu līdz 180 °C.
- 3
Iesitiet olu ledusaukstajā ūdenī, tad viegli iesaputojiet miltus, atstājot mīklu kunkuļainu.
- 4
Iemērciet katru gabalu mīklā un ļaujiet liekumam notecēt.
- 5
Cepiet dārzeņus un garneles nelielās porcijās 2–3 minūtes, līdz gaiši zeltaini un kraukšķīgi.
- 6
Ļaujiet notecēt uz restītes un viegli pieberiet sāli.
- 7
Uzvāriet daši, sojas mērci un mirinu mērcējamai mērcei un pasniedziet klāt.