Karbonāra
Vidēja uzturvērtība
Паста с яйцом, сыром и гуанчиале.
Карбонара — паста с соусом из яйца, пекорино и гуанчиале или бекона. Много жира и белка; соус кремовый без сливок. Употребляйте в меру, сочетайте с салатом.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 9g | 16.1% |
| Tauki | 11g | 15.7% |
| Ogļhidrāti | 16g | 5.3% |
| Vienkāršie cukuri | 5.6g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 10.4g | Aptuvens |
| Ūdens | 48g | 1.9% |
| Kalorijas | 195 | 8.7% |
Glikēmiskais indekss
Click to view full GI ranking →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.2% |
| Monounsaturated | 4.4 | g | 17.6% |
| Polyunsaturated | 2.75 | g | 21.2% |
| Omega-3 | 0.825 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 1.925 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns C | 4 | mg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | - | — | ||
| Izoleicīns | - | — | ||
| Leicīns | - | — | ||
| Lizīns | - | — | ||
| Metionīns | - | — | ||
| Fenilalanīns | - | — | ||
| Treonīns | - | — | ||
| Triptofāns | - | — | ||
| Valīns | - | — |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Spageti 200 g
- Gvančāle (vai pančeta) 120 g
- Olu dzeltenumi 3
- Vesela ola 1
- Pekorīno Romāno, sarīvēts 60 g
- Melnie pipari, svaigi malti 1 tsp
- Sāls for pasta water
Pagatavošana
- 1
Uzvāriet lielu katlu sālīta ūdens un novāriet spageti, līdz tie ir al dente.
- 2
Sagrieziet gvančāli īsās strēmelēs un izkausējiet to aukstā, sausā pannā uz vidējas uguns, līdz tā kļūst kraukšķīga un zeltaina.
- 3
Saputojiet olu dzeltenumus, veselu olu, sarīvēto pekorīno un daudz melno piparu gludā pastā.
- 4
Saglabājiet krūzīti makaronu ūdens, tad nokāsiet spageti un pievienojiet tos pannai ar gvančāli, nost no uguns.
- 5
Ielejiet olu un siera maisījumu, ātri maisot un pievienojot šļacītes karstā makaronu ūdens, lai izveidotos spīdīga, krēmīga mērce.
- 6
Turpiniet maisīt nost no uguns, lai olas sabiezē, bet nekad nesarecē.
- 7
Pasniedziet nekavējoties ar papildu pekorīno un melnajiem pipariem.