Karbonāra
Vidēja uzturvērtība
Pasta ar olu, sieru un guančāli.
Karbonāra ir romiešu spageti, kas nost no uguns sajaukti ar mērci no jēlas olas, rīvēta pekorīno siera un kraukšķīga gvančāles vai bekona, kas kļūst krēmīga no olas un siera bez jebkāda krējuma. Tā ir bagāta ar taukiem, no kuriem liela daļa ir piesātinātie, ar rafinētiem ogļhidrātiem no makaroniem un mērenu olbaltumvielu daudzumu no olas, siera un cūkgaļas. 350 g liels šķīvis satur aptuveni 820 kcal, tāpēc mazāka porcija kopā ar zaļajiem salātiem ir pilnīgi pietiekama.
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 9g | 16.1% |
| Tauki | 13g | 18.6% |
| Ogļhidrāti | 20g | 6.7% |
| Vienkāršie cukuri | 7g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 13g | Aptuvens |
| Ūdens | 56g | 2.2% |
| Kalorijas | 235 | 10.4% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 5.06 | g | 20.2% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Aptuvens |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Aptuvens |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns E | 0.35 | mg |
| Selēns | 28.3 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 42.1 | mcg | 4.7% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 0.99 | mg | 6.2% |
| vitamin B6 | 0.099 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 13.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.335 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.573 (23 SV) | mcg | 3.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 0.797 | mcg | 0.7% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 110 | mg | 11.0% |
| iron | 0.838 | mg | 4.7% |
| magnesium | 22.1 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 186 | mg | 26.6% |
| potassium | 125 | mg | 4.8% |
| sodium | 395 | mg | 17.2% |
| zinc | 1.06 | mg | 9.6% |
| copper | 0.106 | mg | 11.8% |
| manganese | 0.306 | mg | 13.3% |
| selenium | 28.3 | mcg | 51.5% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 281 | mg | 40.1% | 160% |
| Izoleicīns | 426 | mg | 30.4% | 129% |
| Leicīns | 763 | mg | 27.9% | 114% |
| Lizīns | 581 | mg | 27.7% | 110% |
| Metionīns | 324 | mg | 30.9% | 128% |
| Fenilalanīns | 775 | mg | 44.3% | 172% |
| Treonīns | 353 | mg | 33.6% | 129% |
| Triptofāns | 118 | mg | 42.1% | 163% |
| Valīns | 502 | mg | 27.6% | 114% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Alergēni
Recepte
Skatīt pilnu receptiSastāvdaļas
- Spageti 200 g
- Gvančāle (vai pančeta) 120 g
- Olu dzeltenumi 3
- Vesela ola 1
- Pekorīno Romāno, sarīvēts 60 g
- Melnie pipari, svaigi malti 1 tk.
- Sāls makaronu vārīšanas ūdenim
Pagatavošana
- 1
Uzvāriet lielu katlu sālīta ūdens un novāriet spageti, līdz tie ir al dente.
- 2
Sagrieziet gvančāli īsās strēmelēs un izkausējiet to aukstā, sausā pannā uz vidējas uguns, līdz tā kļūst kraukšķīga un zeltaina.
- 3
Saputojiet olu dzeltenumus, veselu olu, sarīvēto pekorīno un daudz melno piparu gludā pastā.
- 4
Saglabājiet krūzīti makaronu ūdens, tad nokāsiet spageti un pievienojiet tos pannai ar gvančāli, nost no uguns.
- 5
Ielejiet olu un siera maisījumu, ātri maisot un pievienojot šļacītes karstā makaronu ūdens, lai izveidotos spīdīga, krēmīga mērce.
- 6
Turpiniet maisīt nost no uguns, lai olas sabiezē, bet nekad nesarecē.
- 7
Pasniedziet nekavējoties ar papildu pekorīno un melnajiem pipariem.