Tempura

Sastāvdaļas

• Lielas garneles, nomizotas ar asti 8
• Batāte, sagriezta šķēlītēs 100 g
• Baklažāns, sagriezts šķēlītēs 1 small
• Zaļās pupiņas 8
• Kūku milti 120 g
• Ola 1
• Ledusauksts ūdens 200 ml
• Eļļa cepšanai 700 ml
• Daši mērcējamai mērcei 200 ml
• Sojas mērce un mirins 2 tbsp each

Pagatavošana

1. 1

   Iegrieziet garneļu apakšpusē, lai tās paliktu taisnas cepšanas laikā.

2. 2

   Sakarsējiet eļļu līdz 180 °C.

3. 3

   Iesitiet olu ledusaukstajā ūdenī, tad viegli iesaputojiet miltus, atstājot mīklu kunkuļainu.

4. 4

   Iemērciet katru gabalu mīklā un ļaujiet liekumam notecēt.

5. 5

   Cepiet dārzeņus un garneles nelielās porcijās 2–3 minūtes, līdz gaiši zeltaini un kraukšķīgi.

6. 6

   Nolejiet uz restēm un viegli pieberiet sāli.

7. 7

   Uzvāriet daši, soju un mirinu mērcējamai mērcei un pasniedziet klāt.